鱼一直以来是大家都较为喜欢吃的,有的人钟爱吃剁椒鱼头,尤其是高比例鱼头汤,真是是世间臻美,喝一口鱼头汤,吃一些自身喜欢的食物,觉得幸福是那么简易,假如自身学好制做高比例鱼头汤得话,应是一件多么的悠闲的事儿呢!那麼大头鱼头汤做法是什么呢?伴随着网编一起去看一一下吧!
鱼头汤原材料:鲤鱼头2个(约250克),生猪肉100克,西兰花200克,生鸡蛋1个,食用油100克,葱、姜、蒜各10克,鸡精5克,食盐4克,米酒10克,白胡椒粉、小麦面粉各少量。
剁椒鱼头汤做法:
1.将剁椒鱼头清洗,去鳃、鳞,蘸匀干小麦面粉。将姜蒜各自切末(3克),切成片(7克),将蒜所有切成片备用。将生猪肉切碎放进碗内,添加米酒、鸡精、食盐、葱末、生姜沫,磕入生鸡蛋,拌和成饺子馅备用。西兰花择洗干净,切割成4公分长的段。
2.将火锅置火上,放进食用油烧开,将剁椒鱼头放进火锅内,煎至色调深黄色。将砂锅里加冷水,随后将砂锅置火上,放进姜蒜、大蒜、剁椒鱼头,盖上盖子,焖煮30分钟。待汤泛白,捞起来葱、姜、大蒜,添加食盐、白胡椒粉。把肉馅揉成10个肉丸子,放进火锅内,待汤开后,放进西兰花叶、鸡精,出锅盛入汤碗内,或连砂锅一起上菜即成。
鱼头汤特性:味正,汤白,醇正。
小贴士:
丝瓜和鲫鱼能一起吃:丝瓜能抑制糖原转换成人体脂肪,有减肥瘦身和减少胆固醇的功效。鲫鱼中带有身体需要的蛋白、维他命、矿物,肉质地鲜嫩,非常容易被人体消化。鲫鱼性温、味甘,有健脾开胃健脾胃、去水肿、通便、养胎气、下奶水的作用。若鲫鱼与茼蒿和剁椒鱼头能一起吃:茼蒿性温,徽寒,味甘,深入人心、肝、脾经。作用和脾利湿、活血清目。
高比例鱼头汤制做起來实际上并不很难,很多汤菜在制做的全过程中,实际上全是有一些关联性的,假如你较为善于烹饪技术得话,估算看过网编的详细介绍,会感觉做头鱼头汤肯定是张飞吃豆芽小菜一碟的,需要留意的是吃鱼也是有一定的食物禁忌的,一定要保证心里有数喲!