烟台市这个地方主要是以生产面点主导的地区，这个地方的面点是较为知名的，我们能够掌握烟台市的小吃做法。烟台市知名的特色小吃有福山区牛肉拉面、蓬莱小面及其杂粮煎饼果子等，这种面点的延展性是十分高的，并且面点的做法也是较为与众不同的，非常是蓬莱小面，让顾客吃了以后还想要再吃。

　　1.福山区牛肉拉面，现有二三百年的历史时间，被称作中国四大面之一。福山区牛肉拉面分实芯面，空心面，龙须面三种，具备工艺性能强，口感好，种类多的特性。实芯面分环形，扁型，三菱形三种20好几个规格型号。一般浆汁配粗条，清汁配细细的，炒酱配扁条。空心面是将鲜面条应用独特加工工艺技巧，拉出正中间中空，两边透气性的灯草式的鲜面条。龙须面则是将一根鲜面条用精湛的拉面技术，拉成2048根细如头发的鲜面条。

　　2.蓬莱小面，是蓬莱传统式特色小吃，有悠久的历史。鲜面条为人工服务焊接热处理，条细而韧，卤为真绸煮汤兑制，加适当绿豆淀粉，配上生抽，黑木耳，芝麻油，八角和麻椒等调料，具备与众不同的海货口味。民国，传承衣福堂制作的蓬莱小面遐迩闻名。他制作的重庆小面用材和质量极为独特，故供给量并不大，每晨仅售百碗，以其质量独特，美味可口赫赫有名。

　　蓬莱小面是用与福山区牛肉拉面同样的拉面技术，拖出匀条，用烟台市名产加吉鱼作卤，以其面胚少，卤料多而不同于福山区大量，又以其清鲜香美，口味独具一格而独立特点。此面的特性是有筋力，有咬头。分圆条和扁条二种。圆条多配大卤，温卤，三鲜卤等，扁条多配各种各样炒酱和麻汁冷拌等。

　　3.杂粮煎饼果子，是在抻面的基本上发展趋势起來的一种细致面食品，是山东省的传统式面食品种。它是将小麦面粉放进盆中，加适度的水，碱，食用盐合成硬软适合的面糊。用抻面的方式 弄成扣状鲜面条，顺丝放到砧板上，在鲜面条刷上上芝麻油，每过7.5公分将鲜面条切割成小坯。取一段鲜面条坯，从一头卷起来盘到饼形形，把尾部压在下边，用力轻轻地挤扁。放进平锅内温火烙至双面呈橙黄色完善即成。

　　在服用时，提到饼管理中心的面头处把丝抖开，再散放盆内撒上白砂糖。因而杂粮煎饼果子具备面丝金黄色晶莹剔透，松脆香甜的特性。