一般如果是要想吃日式料理是不可或缺生鱼片和酱汁，还应当要配搭上寿司店和酒酿，那样吃起來味儿才会越来越更为的纯正，还可以品味到日式料理最初的味儿，此外酱汁也是分成各式各样的种类，每一个人都能够依据自身所挑选的食物和自身的喜爱来挑选合适的酱汁，非常是生鱼片沾到酱汁才更为美味。

　　生鱼片应由较口味淡的咬起，一般顺序以下：鸟贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、绑带、甜虾、海胆、大鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和蓝鳍金枪鱼。一般刚立冬情况下的海货肉质地更为肥嫩。把芥辣和生抽翻拌成粘稠用于蘸点寿司的做法，在日本的人们眼里确是十分不礼貌的行为。实际上，寿司店自身早已放了芥辣，吃的情况下要是把寿司店一端约1/4部位沾上生抽便可。而日本清酒可分三级，从低到高先后为：纯酒酿、日本国酿制、吟酿。

　　白味噌　是一种色调白而味儿跟面酱类似的酱，仅仅清甜味较重。

　　赤味噌　与我国干黄酱色调一样，仅仅味儿沒有我国干黄酱咸，微带清甜味。"赤"即是中文中"红"的含意，因此也叫红面酱。

　　樱味噌　一种红灰黑色的酱，"樱"是这类酱的商标logo，也具备樱色的含意。

　　八丁红面酱　听说是古时候皇宫用的面酱，色调比赤面酱也要深，味儿有点苦，是酱中的高级品。

　　石野粒味噌　味儿、色调与白面酱一样，仅仅酱中的豆为颗粒状。一般做腌渍食品用，石野是酱的牌名。

　　云丹酱　我国叫海胆酱，是海里的一种微生物，呈扁圆，机壳爬满刺，剁开后吃里边淡黄色的子，(即海胆的子宫卵巢，经腌渍生产加工成的酱即海胆酱）。

　　水酒　色调清而全透明，味儿与我国的绍酒类似，是日本的人们常常食用的酒。

　　赤水酒　味儿与水酒一样，仅仅色调泛红，适合烧菜用。

　　味淋酒　是一种淡黄色全透明的清甜味酒，其主要用途与我国米酒类似，是烹饪中不能缺乏的调味品。

　　木鱼花由鲣鱼生产加工而成，用前用刨刀将鱼类刨成木削，因此叫木鱼花。在日本神社或城堡的房脊上装饰设计的园木，其样子似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼。

　　一遍木鱼花　制做一遍汤的木鱼花，此木鱼花型白，作出的汤清亮。

　　二遍木鱼花　制做而转变的木鱼花，此木鱼花型泛红，作出的汤微带鲜红色。

　　小海带丝　海里的一种植物，我国叫裙带菜。

　　昆布　专业用于熬汤调料的一种含有梗部的海带丝块。

　　昆布汁　一般指放进适当海带丝煮的水，较为常见于锅类菜。