铁板鱿鱼是街头最时兴的一道特色小吃,由于调味品非常多,加上味儿与众不同的香,深受大家的亲睐。但是由于近期食品环境卫生曝出的问题,很多人都害怕再吃大街上的铁板鱿鱼了,即使爱吃也只有远远地看见。那麼怎么才能在家里作出美味的铁板鱿鱼呢?网编搜索了有关家中铁板鱿鱼作法的材料,我们一起来瞧瞧吧。
作法一
食物提前准备
一整只大鱿鱼2只(约400克),锡箔纸1张,圆葱末15克,色拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒15克,鸡精3克,卤汁1000克,食用油10克,葱末10克,食用盐15克,酒10克。
制做流程
1、将大鱿鱼一整只放进开水选用低火氽3分鐘,取下后,放进卤汁中微火卤30分钟。
2、取一锅,放进食用油,烧至七成热时,放进圆葱末爆锅出味,添加色拉酱、海鲜酱、黑胡椒、鸡精调为汁预留。
3、取一炭火烤肉至九成热,铺平一张折成小帆船的锡箔纸,将卤好的鱿鱼筒沿首尾打上间隔为1公分的直刀,随后放到锡箔纸内,浇上涨好的汁上菜,撒上葱末就可以。
作法二
食物提前准备
主要材料:大鱿鱼 圆葱 辣椒粉
调味品:孜然粉 白芝麻 盐 花椒粉
制做流程
1、大鱿鱼洗干净,切完,洋葱切丝。
2、锅外干烧开,放入大鱿鱼爆锅到水份毫无,改文火。
3、添加辣椒粉,孜然粉,白芝麻,盐,花椒粉,再次煸炒;
4、最终添加少量加了生抽的黄豆酱翻匀就可以。
5、炭火烤肉热,刷小量油后,马上加入小量圆葱,最终放进大鱿鱼就可以。