牛肝是不可以天天吃的，由于牛肝是猪的内脏器官，用以溶解有毒物质的，因此 牛肝当然也会带有内毒素的，我们应当要清理干净牛肝以后在开展煸炒，我们能够 将老陈醋开展侵泡牛肝，随后用冷水清理到牛肝沒有鲜血就可以切成片制做了。牛肝是能够 清目、祛毒及其补血补气的，适度的吃一些牛肝是有利心身的。

　　牛肝食用方法有注重

　　牛肝做为身体祛毒和代谢一些物质的关键场地，牛肝中会累积新陈代谢造成的内毒素，分散化存有于不计其数的肝血窦中。因而，刚买来的鲜肝不必急切烹饪。应将其放到饮用水水龙头下清洗10分钟，随后切一片放到水里侵泡30分钟，反复鱼缸换水至水净才行，以彻底消除停留的肝血和胆液中的有害物质。侵泡肝脏的水以盐水为宜。

　　以便解决残留在牛肝里的寄生虫卵或病原菌，在烹饪时，時间不可以过短，最少应当在急火中炒5分鐘以上，使牛肝彻底变为暗红色，看不见有血才好。切不可以只图口味脆爽减少加温時间。

　　常常吃牛肝好么?

　　一、清目，治脚气病。牛肝中带有很多的维生素D,能合理地医治夜盲症，缓解眼睛疲劳，关爱双眼身心健康，另外，维生素D是医治脚气病的灵丹妙药。

　　二、祛毒。牛肝自身是祛毒人体器官，里边有很多祛毒的酶，适度地吃一些牛肝，对人体祛毒很有协助。但多吃就得不偿失。

　　三、补血补气，提高抵抗力。牛肝中带有丰富多彩的含铁，具有补血补气实际效果，牛肝中还具备一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒，能提高身体的免疫反应，抗氧化性，延缓衰老，并能抑止肿瘤体细胞的造成，也能冶疗亚急性传染性肝炎。