夏季高温天气，情绪也会伴随着平均气温的上升而越来越不漂亮，很多人都喜欢吃凉菜来健脾开胃减温，还会继续一瞬间觉得舒服清爽，悠闲自在。夏天菜里，每家每户都一定不可以少了可口的凉拌菜。下边网编就为大伙儿详细介绍两条美味作法也简易的凉菜，没有胃口时何不学作一下吧。

　　一、凉拌木耳

　　食物：黑木耳(发制) 80克、香莱1把、蒜1瓣、生抽酱油1汤勺、老陈醋1汤勺、香油1汤匙、大葱1根、小辣椒1个。

　　作法：

　　1、干木耳用适当的水事前泡开2小时后清洗预留。

　　2、香莱清洗切段儿，葱清洗切割成葱段，稍辣的朝天椒切割成辣椒圈，大蒜一瓣去外套切碎预留。

　　3、锅内煮沸适当的水，放进黑木耳焯三分钟。

　　4、将焯好的黑木耳取下控干水分放到海碗里预留，取一小碗，加入适当的生抽酱油、老陈醋、香油，搅拌均匀成酱汁。

　　5、将调好的酱汁倒进黑木耳中翻拌，再添加辣椒圈，蒜茸，葱段翻拌。

　　6、最终撒上香莱，就可以服用。

　　一、蒜蓉菠菜塔

　　食物：西兰花200克、蒜3瓣、生抽酱油1汤勺、米醋2/1汤勺、鸡精粉 4/1汤匙、白砂糖少量、色拉油适当。

　　作法：

　　1、原材料准备好，西兰花清洗，切一大段。

　　2、大蒜瓣剥掉表皮，檫成蒜末备用;将切完的西兰花放进开水中焯一分钟后捞起来。

　　3、挤去不必要的水份，摆入盘里，倒进生抽酱油、米醋、白砂糖、鸡精粉、色拉油翻拌。

　　4、将西兰花放进一个不过深的环形器皿中，轻按一下，然后脱模在盘里。

　　5、摆上蒜末，浇上色拉油就可以。

　　网编详细介绍的这两条凉拌菜，不但制做简易，颜色丰富多彩，并且营养成分美味可口。凉拌菜基本归属于生拌，直接生吃生拌蔬菜水果可以最大限度的维持其营养成分成分，而干锅菜不管怎样当心制作，也会毁坏食物的营养成分。即然凉拌菜很好，大伙儿赶快学几个做着吃否。