剁椒鱼是一种普遍的四川菜，是四川菜特色菜中最知名的一道菜，我们常常能够去川菜吃到这道特色美食，实际上我们自身在家里就可以开展一定的制做，在其中产生的美味可口是一样的，下列便是网编为大伙儿所找寻的做法，另外详细介绍了剁椒鱼头的益处及其营养成分。

　　剁椒鱼的作法流程

　　1. 雄剁椒鱼头请鱼贩子清除好并在剁椒鱼头顶部剖一刀(不必剖究竟)，使剁椒鱼头能够打开平摆放在盘里。

　　2. 回家了清洗剁椒鱼头放到盆里，往剁椒鱼头上倒进3勺米酒和生抽酱油2勺，撒进适当盐和3片姜，不断地给剁椒鱼头**使其尽快消化吸收调味品。以后，将剁椒鱼头并拢静腌三十分钟。

　　3. 找一蒸盘，放置好2片姜，把剁椒鱼头顺放到蒸盘里的生姜片上，把咸萝卜条和剁辣椒、柿子椒酱匀称铺地在剁椒鱼头上，倒上麻辣粉、白胡椒粉、海鲜酱油和淹鱼头的料汁。

　　4. 炒锅中煮沸水，放进剁椒鱼，闭盖中火灾蒸7分鐘上下至熟。出锅，将菜籽油加温后淋在菜表层。

　　剁椒鱼头的作用与功效

　　1.补充蛋白

　　鱼类中蛋白质含量丰富多彩，在其中所含必须氨基酸的量和比率最合适身体需要，因而，是人类摄取蛋白的优良来源于。

　　2.防止心脑血管病症

　　鱼类中脂肪率较少，并且多由不饱和脂肪构成，身体消化率达到95%，具备减少胆固醇、防止心脑血管病症的功效。

　　剁椒鱼头的营养成分

　　有关鱼类的营养成分，不容置疑，无论是鱼类還是海鱼有哪些，其营养元素大致同样，总的营养成分很高，并且鱼类肌肉组织很短，水份成分较高，因而肉质地鲜嫩，比禽畜的肉更加容易消化吸收。但有关剁椒鱼头的营养成分却存有异议：

　　多吃剁椒鱼头对人体无利，淡水鱼及绝大多数小动物的内毒素会出现许多聚集于头部，而剁椒鱼头通常会出现重金属污染状况，如汞超标。因此 ，剁椒鱼头针对一部分人而言虽是美味可口，但要留意少食，一切内毒素全是一个累积的全过程。一样的大道理，喜欢吃鸡头、鸭脖子的人也得留意尽量避免食。

　　所以说，实际上剁椒鱼头尽管十分美味，可是還是应当要适当开展服用的，不然会非常容易造成出現一定的食物中毒的状况，而且会非常容易造成我们的神经元细胞有一定的损害，及其引起食材中的内毒素沉积的状况，所以说最好是的方式還是应当要适当。