水竹笋可以做凉拌水竹笋、泡椒竹笋、小炒竹笋等，以小炒竹笋为例，需要准备食材：水竹笋、生抽1勺、辣椒适量。共分为5个步骤，以下是小炒竹笋的详细操作：

第一步：焯熟

竹笋用水焯熟，笋子斜切。

第二步：切碎

大蒜、尖椒、葱切碎。

第三步：翻炒

热锅入油，倒入笋子爆炒一遍，放入蒜片翻炒。

第四步：炒到收汁

倒入适量酱油、生抽、少许盐，煸炒均匀，放入小米椒煸炒，倒一点点温水或开水，再炒到收汁。

第五步：完成

盛出装盘。

总结：以上就是关于水竹笋怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。