鳊鱼大伙儿吃过吗，我们平常吃的淡水鱼应当有很多，普遍的便是鳊鱼，它的最关键的原产地便是湖北省，湖北人应当对这一淡水鱼全是很了解的，并且它的味儿也是非常美丽的，一般的人都可以服用，非常是贫血的人，营养不良的人，气血虚的人多吃一些鳊鱼是非常好的，那麼哪儿的鳊鱼最好是？

　　针对鳊鱼大伙儿掌握吗，那样的淡水鱼在我们平常的日常生活是很普遍的，它的服用作用是许多的，可以非常好的防止贫血病，低血糖，及其动脉硬化等别的的病症，那麼哪儿的鳊鱼最好是呢？

　　鳊鱼主产区于长江中上游，以湖北省为数最多，多生在5～8月。鳊鱼体扁侧，呈长菱形，背突起显著，头小、口小，体侧尘土色并有浅咖啡色光泽度，背色深，腹色浅，腹色浅，鱼鳞中等水平尺寸，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分岔深。鲂鱼类鲜嫩肥嫩，小鸡骨头多，大鸡骨头少。营养成分：鳊鱼具备滋阴养血，益脾，益气养血，袪风，健胃消食之作用，能够防止贫血病、低血糖、高血压和主动脉动脉硬化等病症。

　　适用范围：

　　一般人都可食，适合贫血，气血虚，营养不良，食欲饮食搭配的人服用；

　　服用作用：

　　鳊鱼温性，味甘；具备滋阴养血，益脾，益气养血，袪风，健胃消食之作用；能够防止贫血病、低血糖、高血压和主动脉动脉硬化等病症。

　　参考文献记述：

　　唐、孟诜：患疳痢者不可食。《食疗本草》：鲂鱼，凋胃气，利五脏，和芥子酱食之，有助肺气虚，去胃风，消谷。作鲒食之，助性子，让人能食，作羹饮食怡人，功与鲫同。凡身患漫性痢疾的人禁吃。

　　鳊鱼，别名鳊，英语：Parabramis pekinensis，亦称高身长鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在我国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的通称。该鱼总长40公分，较为适合净水夫妻生活。关键遍布于中国长江中、中下游附设中小型湖水。因其肉质地嫩滑，美味可口，是我国关键渔业养殖淡水鱼之一。

　　清蒸鳊鱼

　　原材料：

　　鲜鳊鱼一条（净重量约750克）、熟火腿片15克、生笋丝2.5克、发制平菇25克、板油丁10克、生姜片4克、蕃薯粉3克、葱结5克，米醋5克、食盐4克、鸡精3克、绍兴酒2克、葱段2克、白汤250克。

　　作法：

　　1、将鳊鱼屠宰去鳞、腮后，破腹去内脏器官清洗，随后入开水锅中氽一下，捞起来，刮掉黑色粘膜，冲净。

　　2、在鱼身背脊位置直剞十字花刀，将鱼摆放在深盘里，依次将笋丝、平菇、板油丁、火腿片放到鱼的身上，加食盐、绍兴酒、白汤，再放入生姜片、葱结、入笼屉用灶火蒸10分钟，待鱼眼球突显即完善，起笼除掉姜蒜，将原汁滗入碗中另用。[美食中国]

　　3、鱼装进长腰盘里。将碗中的原汁汤放进食盐、鸡精和沸白汤70克，调准味，然后淋在鱼的身上即成。

　　4、服用时携带生姜沫、醋蘸食。

　　糖酷鳊鱼

　　原材料：

　　鲜鳊鱼、姜片、麻椒、葱根、蒜头、米酒、糖、醋、酱油、生抽酱油、水、木薯淀粉。

　　作法：

　　1、鳊鱼屠宰解决干净后2面划上刀花，撒上适当姜片、麻椒、葱根、米酒腌渍10-15分鐘；

　　2、糖、醋、酱油、生抽酱油依照2:1:1:1的占比,添加60-70Ml水,搅拌均匀后变成糖醋汁；

　　3、锅中添加适量油烧开后，放进扁鱼低火2面油炸成橙黄色，捞起来沥油；

　　4、锅中留少量底油，放进生姜片、葱根、蒜头进行爆香，当心倒进糖醋汁；

　　5、添加适量偏稀的芡粉，翻拌；

　　6、放进油炸好的鳊鱼，大火烧开，中文火炖10分钟上下，转火灾收浓料汁就可以。

　　哪儿的鳊鱼最好是，针对鳊鱼，我们应当去多掌握一些他的基本常识，及其它的作法，这一淡水鱼不但营养成分高，并且它也是很经济实惠的，针对它的一些作法今日我们详细介绍的这几类全是较为普遍的方式，大伙儿在平常可以吃一些鳊鱼，可以让人体更健康。