很多人都喜欢吃鱼头，鱼头的做法也是有很多种多样。网编最喜欢吃的便是水煮鱼里边的剁椒鱼头，但是，水煮鱼還是十分辣的。网编身旁有很多人都不可以吃辣椒，由于很多人吃辣椒的情况下，没法承担辣椒的辣素，会造成自身的胃和肝脏十分不舒服。今日网编就给大伙儿详细介绍下更辣的剁椒鱼头的一些实际的作法。

　　作法一：

　　1、剁椒鱼头对半割开，用生抽抹匀，预留。

　　2、姜蒜爆锅，剁椒鱼头略煎，倒进沸水未过剁椒鱼头，放开红薯粉皮，

　　放盐、味精煮十分钟后，红薯粉皮软熟，鱼头汤粘稠就可以。

　　起锅前撒上香莱。（鱼头汤里还可以天赋加点平菇，更美味）

　　作法二：

　　(1) 把红薯粉皮和平菇浸软后切割成片状备用。

　　(2) 剁椒鱼头开边切割成二份，用少量生抽酱油，酒及白胡椒粉腌过后，沾上生鸡蛋及水淀粉，随后落镬炸至橙黄色。

　　(3) 把西蓝花灼熟捞出，再用上汤煮豆卜及红薯粉皮约一分钟。

　　(4) 剁椒鱼头回镬再添加三汤勺冷水及调味品炆一分钟。

　　(5) 将西蓝花，红薯粉皮及豆卜放入石锅底，再放进剁椒鱼头炖。

　　作法三：

　　1、水豆腐在盒里划为一小块，剁椒鱼头清洗斩半，生生姜切成片，香莱、蒜头剁碎，葱切条；预留。

　　2、锅置火上，烧开下食用油，进行爆香生姜片、葱段和蒜泥，放进剁椒鱼头稍煎一下，添加米酒，煎至剁椒鱼头两面呈橙黄色。

　　3、倒进冷水，以未过剁椒鱼头为宜，盖上火灾煮至烧开，改中文火煮15分鐘，直到汤呈奶白色。

　　4、放进军用被子轻轻地搅拌，留意不必把水豆腐搅烂；烧开后改文火焖煮5分鐘。最终放盐、鸡精粉；洒入香莱和葱段，就可以起锅。

　　大伙儿做剁椒鱼头的情况下能够依据自身的口感放适当的朝天椒，做鱼的情况下建议還是放干的小辣椒，由于干的小辣椒较为有异味，现采的朝天椒沒有一切甜味，彻底不需要放。做更辣剁椒鱼头的情况下由于味儿并不是多种，能够开文火渐渐地炖，那样剁椒鱼头的营养成分会大量的融解到汤中。