狮子头是一道很珍贵的菜,坚信很多人不仅听过,并且都品味过,味儿還是非常好的。清蒸狮子头在每一个地区的作法都不一样,都有各的特性,味儿也是有一定的差别。今日网编就给大伙儿详细介绍清蒸狮子头的做法大全,让大伙儿在有时间的情况下可以自己在家做,而且能够常常换着口感做。
作法一:
1、准备好食物。
2、肉削皮,随后切割成块状放进冷藏室冻上。
3、细笋用清小水泡上,多换几次水。
4、肉冻到半硬的情况下取下,随后切3mm上下的片。
5、再切3mm的丝,随后切割成小肉粒就可以了。
6、连藕切末。
7、肉粒放进大盆里。
8、肉粒里放1个生鸡蛋,一点姜蒜末和连藕末,刚开始拌和,用手抓匀,能够略微向同一个方位拌和,但频次不可以过多,随后放芡粉。
9、随后着手一把在手上往返的折腾,直至表层光洁,变为大丸子就可以了,一个至少折腾五十下上下。
10、石锅坐水,快开落放入狮子头,小心轻放,别弄散了,或是用一个大勺子托着放。
11、放进细笋,1段儿葱,几块姜,加饭酒,随后盖上坐开后最少火焖着,汤尽可能不许大好,那样汤会混,并且肉非常容易碎,至少炖三个钟头。
12、油菜心焯一下,最终放进锅中就可以。
作法二:
1、将生猪肉剁碎,肉粒尺寸与石榴子粒类似就可以,放进盆里,添加蒜生姜水、蟹棒、一般的盐、米酒、干淀粉拌和上力,蟹肉碾碎蟹粉。
2、将拌好的肉分为若干份,逐份放进手掌心中,用两手反复翻转使之变成光洁的肉圆,嵌上蟹粉,摆盘上锅蒸50分钟,使在其中的植物油脂外溢。
3、锅里放植物油烧开,将蔬菜心放进爆锅至绿色,放盐炒匀后盛出,去一石锅,添加手机彩信和大骨汤烧至滚沸,放进肉圆,盖上青菜叶,文火焖2钟头上下就可以,起锅后出来青菜叶,菜心。
网编在这儿给大伙儿详细介绍了二种狮子头的作法,别的的作法都如出一辙,基本都一样。狮子头是因为许多的包馅一起制做而成,带有的营养元素很高,对人体有非常好的滋补养生功效。狮子头品味起來不但味儿好,并且在家里宴请的情况下,都可以以上桌,是很好的一道菜。