1、牛肉300g，生菜适量，面适量，生姜适量，盐适量，辣椒适量，胡椒粉适量，酱油适量。

　　2、把牛肉洗干净，切片，放在盘子里，加上盐、辣椒粉、酱油腌制一下。

　　3、把生菜洗干净，装在盆子里。接着把菜切段，装回该盆里面待用。

　　4、把生姜洗干净，切丝，放在砧板上备用。

　　5、把辣椒洗干净，切碎。

　　6、在锅里加上油，油热后把姜丝和辣椒倒入锅中，开大火爆炒。

　　7、辣椒和生姜炒香后，把牛肉倒入锅中，继续爆炒。

　　8、牛肉炒的差不多后，倒入汤锅中。在锅中加上足够的水，开火煮汤。

　　9、汤煮浓后，把面加入锅中，直到煮入味。

　　10、面入味后，把青菜加入锅中，翻一下就可以关火了。因为生菜易熟，所以只要烫一下就行了。

　　11、把煮好的淮南牛肉汤盛到大碗中。看，一碗美味的淮南牛肉汤就大功告成。