煎饼是很多人都钟爱吃的，她们经常吃到这类食材是在销售市场上购到的。那我们能在家里自己做吗?我们在家里制做煎饼的情况下，需要留意许多的事宜的。因而我们就需要详尽的看一下这些方面的专业知识。那麼究竟煎饼会做吗?下边我们就讨论一下烹饪技术阅历丰富的网编是怎么解读的吧。

　　第一步香莱、小香葱切末，黄豆酱和蒜茸辣椒酱按适当占比配制预留

　　第二步.小麦面粉和棒子面以2:1的占比加适度的水调为和鸡蛋液砂浆稠度类似的面浆

　　第三步.热锅抹少量油，倒进面浆，快速旋转锅，使面浆均均遍布锅的表层。打进一个鸡蛋，用铁铲铲开，铺平在面浆上。在鸡蛋液表层撒上香莱末、小香葱末、黑芝麻粉，等鸡蛋液表层凝结翻过来

　　第四步在别一面用软毛刷刷上涨好的酱，放进炸油条或薄脆，翻卷就可以

　　煎饼作法需要留意的有以下内容：

　　1、面浆可以用一般白面粉和棒子面配制，还可以用一般白面粉和绿豆粉或乌冬面等配制，占比一般依照小麦面粉：别的小麦面粉为2：1或3：1都可以;

　　2、一般早晨吃就不必放小香葱了哈，放点黑芝麻粉变香，但是我家中没了就不放。

　　3、天津市纯正的煎饼最好是不能用白面粉，味儿差很远。

　　4、黄豆酱要用涮羊肉的甜面酱(这一我还是依据口感挑选了我最喜欢用的黄豆酱)，朝天椒可以用油辣子(小孩吃，不起作用)，酱豆腐也不可以少(我一小小块腐乳混和着腐乳汁儿磨匀后用)

　　5、别的的就可以依据自身口感交互：如孜然粉、白芝麻、香莱。

　　了解了以上这种专业知识之后，我们就可以依照美食达人的详细介绍做起来了。大伙儿刚刚做的情况下毫无疑问会出现不成功的，可是坚信多做几回之后我们就能取得成功的作出美味可口的煎饼了。也有便是我们能够多学习培训一些菜式的制做的，那样就能让我们的饭桌越来越更为丰富多彩了。