连藕是夏天的生长发育于水塘里的。荷花十分的风采迷人，另外还会继续结得果子莲蓬来，莲蓬子还能煲汤、炖银耳粥喝，能具有非常好的清热去火、降火解暑的功效。可是，实际上，连藕也是很有功效的，吃起來也很好吃，清热去火功效、清除渴不欲实际效果显著。莲藕的做法十分多的，下边就介绍一下豆腐乳莲藕的做法。

　　原材料：连藕，红萝卜，姜，盐，生抽酱油，糖，麻椒油，烹调油

　　作法：

　　1、连藕胡萝卜切片，姜剁碎，水豆豉剁碎。

　　2、炒菜锅下油，下姜和水豆豉炒出香味。

　　3、下连藕、红萝卜片煸炒。

　　4、待菜片炒至掉色时淋入麻椒油。

　　5、淋入生抽酱油。

　　6、加一点点糖，搅拌匀称，起锅。

　　小技巧：

　　很多种多样调味品本身都很咸，象这一水豆豉便是，用它烧菜，彻底能够已不加盐了。

　　营养成分成分：

　　水份77.9克、蛋白1.0克、脂防0.1克、碳水化合物化合物19.8克、发热量84大卡、膳食纤维0.5克、灰份0.7克、钙19mg、磷51mg、铁0.5mg、胡罗卜素0.02mg、尼克酸0.11mg、维生素b20.04mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸25mg。

　　莲藕的功效与作用

　　1. 清热凉血：连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状;连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。

　　2. 润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。

　　连藕的能够用于医治和减轻热症，还能健脾养胃，推动消化道的作用。有益于减轻食欲不佳等状况，可以提升食欲。针对长期腹泻胃肠不好的人吃连藕也是非常好的治腹泻的哦。做的豆腐乳于连藕一起配搭口味更为好，确实很下饭菜。