手斯生猪肉条是生猪肉的一种普遍食用方法，味儿很好，深的大伙儿的钟爱，其作法也非常简单，将洗干净的生猪肉放到锅中添加适量的调味品髙压煮八分钟就可以了，随后取下放到一边晾晒，切条，随后撒上五香粉、白胡椒粉等就可以服用了。

　　一、手斯生猪肉条的作法有什么?

　　1. 将猪瘦肉清洗，用少量盐抹在猪瘦肉的每个表面，放进压力锅中，添加姜，良姜、砂仁、桂枝、八角、纯粮酒。放水类似落进肉。

　　2. 压力锅排气管后文火8分鐘就可以熄火。

　　3. 待压力锅全自动排净气，开启

　　4. 取下猪瘦肉，晾凉，切条。

　　5. 撒上五香粉、花椒面，翻拌。

　　6. 依据自身的口感调酱(生抽，细食用盐，白砂糖，白米醋)

　　7. 将调好的酱倒进肉粒中，撒上辣椒面翻拌。腌渍30分钟。

　　8. 底锅放少量油，文火。倒进腌好的肉粒，低火迅速爆锅至干水且表层有猪肉松丝，撒进少量芝麻，出锅!

　　一、怎样选购生猪肉

　　1. 高品质的生猪肉：人体脂肪白而硬，且含有香气。肉的外边通常有一层略带干躁的膜，肉质地密不可分，颇具延展性，手指头压后凹处马上还原。

　　2. 次新鲜猪肉：肉粉色较新鲜猪肉暗，欠缺光泽度，人体脂肪呈灰白;表层含有粘性，稍有劣变异味;肉质地绵软，延展性小，推压后凹陷处不可以立即还原;肉割开后表层湿冷，会外渗浑浊的汁水。霉变肉则粘性大，表层较为干躁，色调为暗红色;肉质地绵软无弹性，指压按摩后凹陷处不可以还原，留出显著印痕。

　　3. 死猪肉：外型呈深红色，肌肉间毛细管中有蓝紫色积血的不必选购。

　　4. 米猪肉：肉内含有囊虫，它是绿虫的稚虫。其最明显的特点是猪瘦肉中有呈椭圆型、奶白色、透明色小水泡，大小不一，从表面看，好像肉中夹着小米粒的不必选购。

　　5.别的：买生猪肉时，拔一根或复根猪毛，细心看其毛根，假如毛根泛红，则是病猪;假如毛根嫩白，则并不是病猪。