牛羊肉是如今我们日常生活，很普遍的一种小零食，可是手撕牛肉吃多了发热量太高，会造成长胖和消化不良的状况。因此许多 人到平常不太敢吃多了，并且也会担忧里边加上的调料比较多，吃着不安心，以便防止这种问题。大伙儿能够 把传统式的手撕牛肉特色小吃制成家庭美食，学习这种做法。

　　食品用材

　　主要材料:牛羊肉

　　手斯(吹干)风干牛肉

　　调料:山楂果或荼叶包、八角茴香、八角茴香、麻椒、良姜、茯苓、毕拨、肉蔻、砂仁、料汁，葱段，生姜片等

　　方式一

　　1、牛羊肉切块状

　　2、山楂果或荼叶包、八角茴香、八角茴香、麻椒、良姜、茯苓、毕拨、肉蔻、砂仁铺底，浓生抽将肉没顶，米酒酌加，放电冰箱一天一宿

　　3、料汁，葱段，生姜片下锅，添一倍水烧开，牛羊肉入锅，复开后，撇净白沫子，压力锅喷气式飞机后文火压12~14分鐘，以木筷能圆满透过而略微摩擦阻力为宜。

　　4、煮好放凉后切割成小条，下油锅炸至表面焦脆就可以。

　　方式二

　　1、将牛羊肉清洗，切割成一小块，放到锅中打昏水捞起来。

　　2、将牛羊肉放进干净的锅中，放进八角茴香，麻椒，八角茴香，生姜片，小香葱，米酒火灾烧开，改文火，煮至肉烂。

　　3、把煮好的牛羊肉掰成长细条。

　　4、油辣子的作法:锅中加点油，放一小撮麻椒炸好捞起来，朝天椒末碗里放一小把白芝麻，少放点盐，把麻椒油倒进碗中，把朝天椒炸好。

　　5、把香莱，小香葱切割成段，把油辣子，香莱，小香葱，盐，鸡精放进牛肉丝中拌好就可以。