汕头牛肉丸是广东省广东潮汕较为知名的一种特色美食，吃起來口味软嫩，十分的有嚼劲，传统式的制作方法相对性较为不便，家中而言，能够 省掉一些较为繁杂的工艺流程，一样可以作出较为纯正的汕头牛肉丸。在做的情况下，最先要挑选新鮮的牛羊肉，随后用小铁锤把肉锤烂，仅有那样才可以作出又简单又纯正的潮汕牛肉丸。

　　主要材料：

　　荣誉贡丸

　　辅材：

　　大白菜、葱

　　调味品：

　　米酒、味精、食用油、白胡椒粉、食用盐

　　作法

　　1、锅中放适当烧开，放进牛筋丸，加上料酒烧开。

　　2、放进洗干净的小白菜。

　　3、火灾烧开，待蔬菜一些蔫，放些盐。

　　4、放些味精，白胡椒粉，淋些特制油，撒些葱段就可以。

　　小提示

　　1.由于小白菜嫩嫩的，略微煮一下就熟透。

　　2.放一些鲜生抽也很好，提鲜。

　　自做牛肉丸子：鲜牛肉500克、食盐40克、味粉4克、冷水100克、粉30克。将鲜牛肉切片状，用环形小铁槌捶烂，有冷水、食盐、菱粉翻拌，弄成牛羊肉胶，用力将牛羊肉胶揉成丸形，放入锅中，加冷水，用慢火浸熟水清，丸浮不面为标准取起，焖、炒等咸宜。这类作法要留意，牛羊肉务必新鮮，不然沒有胶原纤维，捶不烂也易出水量，做成的牛筋丸便不滑爽。