淮山药小肉西红柿汤是以淮山药，猪瘦肉，西红柿主导的一道家常蒸菜，淮山药能够 滋补养生人体，增强免疫力，猪瘦肉带有丰富多彩的蛋白和碳水化合物，西红柿带有丰富多彩的维他命，碳水化合物化合物等，能够 輔助医治高血压，冠心病等病症，胃口不太好还可以吃西红柿减轻一下

　　1，淮山药小肉西红柿汤做法

　　一、将买来的新鮮山药去皮。山药去皮时，最好是携带一次性的橡胶手套，那样就可以防止淮山药的刺残余在手里，造成麻烦事——发痒。削皮后的山药用价值冷水清洗储备用。

　　二、将大概一两上下的猪瘦肉切割成块状预留。

　　三、将番茄3个清洗，锅中添加冷水，煮沸后，把番茄放进沸水中，待番茄的皮摆脱番茄后，把番茄捞起来预留。

　　四、 锅中添加少量油，水温五成热时放进猪瘦肉片炒过，添加蜕皮后的西红柿炒碎(沒有番茄番茄沙司还可以)，添加冷水，随后放进切割成小块的淮山药，大火烧菜开后转文火。待淮山药烂熟时添加少量盐、味精、葱段。那样一道淮山药西红柿蛋汤就搞好了。

　　2，西红柿的营养成分及作用

　　西红柿味甘、酸，生寒。有清热去火、生津解渴、养荫凉血、健脾养胃等功效。临床医学上多用以医治口干口渴、躁热口干、食欲不佳、胃热口苦口臭、牙龈流血、口腔溃疡、口苦口臭及其高血压、冠心病的輔助医治等。

　　西红柿带有丰富多彩的碳水化合物化合物、维他命、钙、磷及胡罗卜素，柠檬酸钠、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、硫辛酸等成份。西红柿含有的碳水化合物化合物，主要是糖，在其中以葡萄糖和葡萄糖主导，而木薯淀粉及绵白糖的成分非常少。近现代医学临床研究说明，西红柿中的柠檬酸钠、苹果酸和糖原均有促消化，对肾炎病人有有利排尿功效。蕃茄红素对多种多样病菌有抑制效果，也具备促进消化作用。西红柿还可减少血中胆固醇成分，进而有预防主动脉粥样硬化的功效。

　　西红柿中维他命的成分也是丰厚的。据剖析：500克西红柿维他命C的成分52mg，等同于1250克苹果，1500克香蕉苹果和2200克梨的成分。西红柿带酸碱性，有维护维他命C的功效，烹饪煮开全过程中不容易毁坏。西红柿含有的维他命中，维生素P可维护血管。维生素PP可维护皮肤身心健康，维护保养胃酸的一切正常代谢，推动红细胞的产生。维他命C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和渗出性病症病人有扶正固本的功效，并可提升身体防癌工作能力。胡罗卜素可维护皮肤延展性，推动骨骼增厚，预防小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。维生素b21有益于脑部发育，缓减大脑神经疲惫。

　　全新研究发现，西红柿具备防癌功效。科学研究工作人员把口腔癌细胞培养液增加西红柿天然色素后，肿瘤细胞迅速丧失特异性，慢慢身亡。英国、西班牙的科学研究确认，西红柿能变小男性前列腺肿瘤，减少消化系统癌、胰腺癌、乳腺癌等的风险。

　　3，山药的营养使用价值及作用

　　多吃山药能够 缓解女性更年期不适感病症，由于淮山药中的薯蓣皂能充分发挥相近雌性激素的功效，帮助身体调整内分泌，因此停经的女士多吃具备减轻更年期的症状的功效。

　　防肥胖症 淮山药是一种高营养成分低脂肪的特色美食，每100克能食淮山药中的发热量仅为56大卡，除此之外淮山药还能降低人体脂肪的沉积，因此适当吃山药能够 防止肥胖症。

　　提高骨骼 淮山药中的粘液含糖量物质与碳酸盐融合后可产生骨质增生，让软骨具备延展性，另外能提高骨骼抗压强度与相对密度，故骨质疏松者能够 多吃山药，防止和改进骨质疏松。

　　心脑血管病健康保健 淮山药中的薯蓣皂能够 加快胆固醇在人体内的新陈代谢速率，因此胆固醇较高的人常吃山药能够 健康保健心脑血管病。并且淮山药还能合理阻拦血糖在血管壁沉定，防止心血管疾病。

　　淮山药中的杨梅素是輔助调整血糖值的关键成份之一，并且淮山药中带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，有降低血糖的功效，因此糖尿病人能够 多吃山药来降低血糖。

　　健脾养胃 淮山药中常含的木薯淀粉水果酵素，花青素空气氧化水果酵素等物质，有益于肠胃消化，是一种平补脾胃食药同源双用的上品。

　　止咳润肺 淮山药有润化、滋养的功效，性平味甘，入肺经，可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚、痰嗽、咳嗽痰多症状。 补肾虚 淮山药中丰富多彩的营养元素，有强壮身体，滋肾益肾的功效。对肾虚频繁遗精、白带增多，小便频繁等病症的医治都是有輔助功效。