1、主料：黄瓜500克，豆腐干100克，调料：植物油25克，料酒10克，香油10克，味精5克，盐5克，大葱5克，将黄瓜洗净切成象眼片；豆腐干切成片。锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水。锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出勺。

　　2、主料：黄瓜300克，调料：色拉油25克，盐10克，大葱10克，大蒜（白皮）5克，芝麻5克，香油5克，小黄瓜洗净，切成0。3厘米厚的薄片；黄瓜加水和盐腌渍20分钟后，洗去盐分，沥干；锅中放油烧热，放入葱花、蒜泥、芝麻炒香；再淋入小黄瓜，用武火快炒几分钟，最后淋上麻油调味即可。

　　3、材料：黄瓜、肉、料酒、盐、生抽、水淀粉，顶花带刺的黄瓜两条。洗净切片。完全不用在意刀功～懒人毫无压力，梅肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。（小窍门：为了避免肉片下锅不跳油，不粘锅，腌肉的时候适量加点油。），旺火烧热油，下肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。下刚才切好的黄瓜片，与肉片一起翻炒。炒至黄瓜略蔫再放盐适量。见黄瓜片略出汤汁即可起锅装盘。炒太久瓜片就不脆啦。