谈起水芹菜，大伙儿应该是都很了解的。可是针对一般人而言，在吃水芹菜的情况下，一般是不容易充分考虑水芹菜的营养使用价值的。无论是在家里也罢，在餐馆也罢，我们关键品味的便是这家常小菜的味儿，别的哪些的关注的人全是非常少的。水芹菜一般在实际中会被别人用于炒香干也有生猪肉，味儿還是很非常好的。

　　水芹菜实际上严格意义上来说应该是一道家常小炒，许多 家中平常都是炒水芹菜来吃，自然，水芹菜的做法也是有很多的，这通常要依据自身的口感而定。实际上很多人喜欢吃水芹菜最注重的還是水芹菜的营养使用价值，那麼，下边就来详尽说说水芹菜的营养使用价值。

　　水芹别称水芹菜、沟莴笋、刀芹、野芹菜等。在中国关键遍布于河南省、江苏省、浙江省、安徽省、江西省、湖北省、湖南省、四川、广东省、广西省、中国台湾等省份。

　　说白了“水芹菜”，便是销售市场上的南方地区“小芹菜”。这类莴笋的茎大多数一些泛白，且较为细，样子简短。这类莴笋自身就会有浓厚的莴笋香气，能够 用以除去别的食品撞邪的腥的味儿。因此，经常在美食中起提鲜的功效。

　　水芹菜的营养使用价值

　　高纤维

　　莴笋是高纤维食物具备防癌抗癌的作用，它经肠内消化吸收功效造成一种木质纤维素或肠内脂的物质，这类化合物是一种抗氧剂，浓度较高的时能抑制肠内病菌造成的致癌物。它还能够加速排泄物在肠内的运行時间，降低致癌物质与乙状结肠黏膜的触碰，做到防止结肠癌的目地。

　　铁

　　莴笋含铜量较高，能补充女性月经的损害，是缺铁性贫血病人的佳蔬，食之能防止皮肤惨白、干躁、脸色素淡，并且可使眼光有灵气，秀发顺滑。

　　锌

　　莴笋带有锌元素，是一种男性性功能食品，能推动人的性冲动，西方国家称作“夫妇菜”，曾被古希腊文化的僧人列入忌食。菲律宾的一项研究发现，常吃芹菜能降低男人精子的总数，可能对避孕措施有一定的协助。

　　芹菜素

　　水芹菜中还带有芹菜素，有非常好的降血压功效。水芹还带有芸香苷、水芹素和檞皮素等。

　　自然，除开上边详细介绍的这种相关水芹菜的营养使用价值以外，水芹菜的营养使用价值也有许多 ，有的乃至是现阶段人类沒有把握的。水芹菜除开有很高的营养成分之外，水芹菜还对一些身体的症状拥有 一定的輔助治疗效果，就例如大伙儿普遍的高血压和高血糖这些。