在严寒的冬天吃上一口热呼呼的焖鸭，是一件多么的幸福快乐的事儿啊。鹅肉非常容易嘲笑，并且带有的维生素b2和E必须高过别的肉类食品，且对身患心脏病症的人有非常好的维护功效。那麼焖鸭怎么做呢？用排骨酱配搭做焖鸭好吃吗？详尽解說排骨酱焖鸭的做法。

　　本菜特性

　　颜色厚实，鹅肉软烂，味道香醇，是老少皆宜和体质虚弱，食欲不佳的人的好挑选。

　　操作提示；鸭块得用文火认真焖制。料汁不可以过稀。

　　主要材料

　　番鸭1250g排骨酱2汤勺

　　海天生抽适当食用油适当

　　盐，白糖适当八角，茯苓，姜适当

　　香油1汤勺酒酿2汤勺

　　排骨酱焖鸭的做法流程

　　1. 把鸭鲜血清洗干净，劈成一小块，最好是3厘米尺寸，随后用锅把水烧开，把鹅肉放入锅中焯水1分鐘就可以捞出控干水分预留。

　　2. 生姜切成片，和八角和茯苓洗干净预留。

　　3. 油入锅煮沸，放姜，茯苓，八角，进行爆香，随后放鹅肉油爆至水分干，放适当的盐和白糖，炒成鹅肉外皮有点儿焦焦的情况下放2汤勺排骨酱，再次煸炒匀称上色。

　　4. 添加适量的冷水，最好是类似吞没鹅肉。

　　5. 往锅中倒进大约2汤勺的酒酿，哇~~~一股酒香气扑面而来，随后盖上盖子低火焖。

　　6. 焖大约20分钟(焖煮時间长短依据家鸭的年纪而定，老鸭要焖久些)，倒进适当香油，炒糖色，随后添加适量食用油，立刻上锅！

　　小提示

　　一般销售市场卖的是水鸭，最好是寻找番鸭，番鹅肉多，紧致，炒上去不容易缩水率。