当豆鼓碰到鱼,真的是一种极致的相逢,豆鼓鱼是一道湖北省的特色美食,味儿鲜,咸,辣,颜色艳红,鱼类鲜美,豆鼓味儿浓厚,吃过以后令人唇齿留香,很长时间令人难忘。是否仅有在餐馆才可以吃到这道美味可口呢,自然并不是了,如果你学会了如何做,就可以在家里享有美味可口了。
作法一:
主要材料:鲈鱼、水豆豉。
调味品:米酒、盐、葱、姜、蒜、油、八角、朝天椒、生抽、糖。
作法流程:
1、将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏器官,清理干净,添加米酒 盐腌渍10分钟;
2、准备好葱蒜和水豆豉,葱切末,生姜切成片,蒜敲碎;
3、锅中加点油烧开放入鱼,炸至双面金黄色捞起来预留;
4、锅中留底油,放入水豆豉爆锅,放入葱、姜、蒜、朝天椒、八角炒出香味。添加生抽、糖、米酒、盐。
5、倒进冷水煮沸;
6、放入鱼大火烧开转小火烤至料汁收湿就可以。
作法二:
主要材料:鲈鱼、豆鼓。
辅材:姜、蒜、葱段、米酒、生抽、糖、盐。
作法流程:
1、鲈鱼去内脏器官清洗,鱼的身上刻花刀,用盐腌制下;
2、锅中加点油烧开,下鲈鱼双面煎至金黄色,留意控制熟度,不必煎的太老;
3、所煎好的鲈好盛起预留;
4、豆鼓剁碎,葱切葱段,锅中再放小量油,炒出香味水豆豉和姜、蒜,
5、下鲈再炸一两分钟;
6、最终用碗加入米酒、生抽、糖再兑几滴水倒进锅中,煮至汁剩少量就可以,知名时撒进葱段。
以上就网编为大伙儿出示的豆鼓鲈鱼的做法,这二种作法实际上如出一辙,但是都能做出去美味可口的豆鼓鱼,自然鱼一定要买新鮮的,不然会影响这家常小菜的美味味儿。假如你也喜欢吃鱼得话,能够试着一下豆鼓鲈鱼哦,确保给你吃完以后还爱吃。