当豆鼓碰到鱼，真的是一种极致的相逢，豆鼓鱼是一道湖北省的特色美食，味儿鲜，咸，辣，颜色艳红，鱼类鲜美，豆鼓味儿浓厚，吃过以后令人唇齿留香，很长时间令人难忘。是否仅有在餐馆才可以吃到这道美味可口呢，自然并不是了，如果你学会了如何做，就可以在家里享有美味可口了。

　　作法一：

　　主要材料：鲈鱼、水豆豉。

　　调味品：米酒、盐、葱、姜、蒜、油、八角、朝天椒、生抽、糖。

　　作法流程：

　　1、将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏器官，清理干净，添加米酒 盐腌渍10分钟；

　　2、准备好葱蒜和水豆豉，葱切末，生姜切成片，蒜敲碎；

　　3、锅中加点油烧开放入鱼，炸至双面金黄色捞起来预留；

　　4、锅中留底油，放入水豆豉爆锅，放入葱、姜、蒜、朝天椒、八角炒出香味。添加生抽、糖、米酒、盐。

　　5、倒进冷水煮沸；

　　6、放入鱼大火烧开转小火烤至料汁收湿就可以。

　　作法二：

　　主要材料：鲈鱼、豆鼓。

　　辅材：姜、蒜、葱段、米酒、生抽、糖、盐。

　　作法流程：

　　1、鲈鱼去内脏器官清洗，鱼的身上刻花刀，用盐腌制下；

　　2、锅中加点油烧开，下鲈鱼双面煎至金黄色，留意控制熟度，不必煎的太老；

　　3、所煎好的鲈好盛起预留；

　　4、豆鼓剁碎，葱切葱段，锅中再放小量油，炒出香味水豆豉和姜、蒜，

　　5、下鲈再炸一两分钟；

　　6、最终用碗加入米酒、生抽、糖再兑几滴水倒进锅中，煮至汁剩少量就可以，知名时撒进葱段。

　　以上就网编为大伙儿出示的豆鼓鲈鱼的做法，这二种作法实际上如出一辙，但是都能做出去美味可口的豆鼓鱼，自然鱼一定要买新鮮的，不然会影响这家常小菜的美味味儿。假如你也喜欢吃鱼得话，能够试着一下豆鼓鲈鱼哦，确保给你吃完以后还爱吃。