牛羊肉它带有丰富多彩的蛋白，能提高身体的免疫能力。对成长发育及手术治疗之后的调养有非常大的作用。冬季吃羊肉能够有暖胃的作用，并且在中医基础理论上边而言，牛羊肉有强壮骨筋的作用。贫血气血虚的人还可以多吃羊肉，因为它也是有补气血活血化瘀的作用。并且牛羊肉还可以制成美味，正所谓是肉制品现实主义者钟爱的肉类食品。牛肉排也是这般，那它是怎么做的呢？

　　烤牛排的做法

　　原材料：

　　肋眼牛排一块(400克上下)，黑胡椒粒小小勺、无盐黄油20克、盐2克;

　　作法：

　　1、牛扒放到薄膜袋里捶切断筋，那样肉会更鲜嫩，烤的情况下不容易收缩;

　　2、磨些黑胡椒粉匀称的撒在双面，再涂上无盐黄油、盐，推拿一下，松驰30分钟;3、小烤箱220度，牛扒放入厚烘烤盘，中高层左右火先烤10分钟;

　　4、翻过来再烤8分鐘，就八成熟了。假如喜欢吃嫩一些的，時间能够减少为(一面8分鐘，再一面5分鐘);

　　5、牛扒摆盘，运用烘烤盘里的余柔和黄奶油，再烹进来2勺红葡萄酒，最终匀称的浇在烤好的牛扒上。

　　黑胡椒粉红葡萄酒牛排的做法

　　原材料：

　　牛扒、红葡萄酒、黑胡椒粉、盐、无盐黄油、地瓜、柠檬水、丝瓜

　　作法：

　　1、买回去的牛扒，清洗了，放入薄膜袋里，用肉锤头砸一通;

　　2、两面撒入门磨黑胡椒粒，盐，倒进未过牛扒三分之一的红葡萄酒(划算的就可以了，千万不要用冰酒，不然就要人太心痛了)腌三十分钟以上;

　　3、锅内放植物油，倒进切完的地瓜块，文火慢煎熟，起锅，切黄瓜、青柠檬装盘;

　　4、放无盐黄油一块，化了之后放进牛扒，煎2分鐘后翻过来，煎2分鐘后再翻面2分鐘，盛盘;

　　5、泡牛扒的汁倒进锅内，放少量玉米面粉水淀粉勾芡，做蛋糕烘焙的哪个，并不是熬玉米面糊糊的哪个。料汁收浓后，浇在牛扒上

　　实际上牛羊肉是不宜常常吃的，最好一周吃一次。牛羊肉是不易熟的，煮的時候放一个山楂果能够使让它非常容易烂一点。牛羊肉吃多了不易消化吸收，并且也有很高的胆固醇，因此 老年人、和小朋友或是是消化吸收工作能力较为差的人该少吃。牛羊肉归属于尖肉，带有一种化合物，吃太多也对身心健康不好。因此 有皮肤病的人应当慎重一点吃。