鱼是很漂亮到的一道菜，也是中华文化的一大特点特色菜，乃至在许多地区都还保存着全鱼宴的特点风俗习惯和习惯性。鱼的营养使用价值十分丰富多彩。鱼的家常做法当然也是五彩缤纷多种多样。鱼身能够和鱼类分离来吃。非常是大咖，专业把剁椒鱼头分离来煮的吃很美味的。剁椒鱼头的究竟有几种作法呢？

　　画龙点睛剁椒鱼

　　原材料

　　主要材料：胖头鱼剁椒鱼头1个，湖南省剁辣椒1瓶，姜3片，葱段1汤匙(5g)，盐1汤匙(5g)，辣椒油2汤匙(10Ml)，辅材：油适当

　　作法

　　時间：5分鐘

　　烹制時间：10分钟

　　1.把剁椒鱼头洗干净，将盐匀称涂拌在剁椒鱼头上，腌渍5分鐘，再将剁辣椒擦抹在剁椒鱼头上。在盘底碗底放2片姜片，将剁椒鱼头放上边，再在鱼的身上搁切完的适当姜片。

　　2.上锅隔水蒸15分鐘，起锅后，将葱段撒在剁椒鱼头上，浇油和辣椒油，随后再放锅中蒸2至3分鐘，一道色、香、味应有尽有的特色美食就搞好了。

　　沙锅鱼头

　　原材料

　　花鲢鱼头2个(约750克)。调味品米酒、味精各10克，香油、酱油各8克，盐3克，糖5克，李锦记煲仔酱、黄奶油、猪板油各20克，蒜头、生姜片各5克，大蒜瓣25克，青、小辣椒各15克，香莱、小香葱、尖椒片各10克，大骨汤800克，小香葱段20克。

　　作法

　　1、剁椒鱼头清洗，一剖为二，用米酒6克、煲仔酱、香油、酱油、糖腌制30分钟至进味;青、小辣椒清洗，去籽再切约重3克的块。

　　2、砂锅烧开放进黄奶油、猪板油，水温烧至七成热时放进生姜片、大蒜瓣、蒜头、青小辣椒块进行爆香铺底，把腌制好的剁椒鱼头放到其下排好后放进高汤加盖儿小火烤15分鐘至剁椒鱼头八成熟时，添加小香葱、香莱、盐、味精调料完用猛蜡烛锅中水份收湿，浇上剩下的米酒，撒上小香葱段、尖椒片就可以上菜。

　　鱼头的做法也是许多吧，坚信大伙儿看完了网编以上的详细介绍，自身也会做饭了把。剁椒鱼头的蛋白也很丰富多彩，并且是带有的钙、钾、碘离子等也多，能够充足补充矿物营养元素。在其中的剁椒鱼和鱼头汤是较为普遍的烹调方法。