鱼是当代饭桌上不可或缺的健康美食，伴随着大家对特色美食的日渐追求完美，石锅鱼的出現普遍了当代人对身心健康美味可口饮食搭配的新追求完美。石锅鱼不但新奇美观大方且美味可口，并含有有对身体有利的各种各样营养元素。石锅鱼的鲜鲜嫩滑再加泡菜的爽脆，吃上一口都令人难忘。下边网编告知大伙儿具体方法。

　　石锅鱼是以湖南菜特点口味主导的一种特色美食。砂锅带有很多对身体有利的亚铁离子原素，具备抗癌、防止衰老除皱、特色美食美器、护肤等功效。用砂锅炖出的鱼具备清目、美容养颜、益脑的功效。

　　石锅鱼的作法流程

　　1. 鱼剖好清洗，反面剞波浪纹刀花，背面剞小牧丹刀，随后用调味品腌制一下。把鲜虾清洗，退浆备用。将青豌豆等辅材各自自来水焯熟。

　　2. 将砂锅清洗，随后将砂锅里放入少量水，开枪，用慢火加热。谨记是用慢火。

　　3. 将鱼清洗去刺，剩余鱼身是沒有鸡骨头的，将鱼类切割成大又薄的一片片。然后将鱼肉放进调味品盘里，搅上调味品翻拌。

　　4. 石锅鱼底锅伴菜有大豆牙、香莱，参加姜片、葱丝、辣椒丝、尖椒丝等辅材一起炒。将加热的砂锅里水扔掉，植物油、盐、鸡精、米酒、木薯淀粉、上汤、虾油卤、生抽酱油、白砂糖，一起放进砂锅里边，低火加温。

　　5. 起油锅，将油烧制七成热，放进剁椒鱼头。维持七成热的水温，将剁椒鱼头渐渐地浸熟后捞起来，鱼身也按一样的方式 渐渐地浸熟，随后放进砂锅绿豆芽火锅底料上边。再加泡菜。

　　6. 锅中留少量油，放进调味品、勾薄芡，淋入明油，最终把料汁浇在鱼的身上，姜片、葱丝、青红椒丝等辅材围放两侧就可以。

　　炎热的气温通常令人流汗不止，夏天吃石锅鱼能具有滋补养生健康保健、减肥美容养颜的作用。大伙儿何不在家里就学好搞好，这家常小菜四季旨宜，真是百吃不腻。石锅鱼不光味美，锅、鱼、药三者融合更具有益寿延年、化淤美容养颜、清火温。