1、鸡肉切成大小适中的鸡肉块。

　　2、锅里添适量清水，烧开后把鸡肉块倒入锅中，焯水去腥。

　　3、然后捞出放入凉水中，再次清洗一遍。

　　4、将鸡肉块沥干水分，倒入高压锅里。

　　5、葱切段，姜切片，大料和花椒准备好。

　　6、锅里添清水，只要快没过鸡肉块即可，再放入葱，姜，大料和花椒。

　　7、压力锅选择排骨功能，大约12分钟即可。

　　8、香菇先用清水冲洗干净。

　　9、用剪刀剪去底部，再用刀在上面切出十字花纹。

　　10、藕冲洗一下，去皮，切片。

　　11、锅里放入香菇，加入凉水，再点火焯香菇。

　　12、锅快开后，捞出香菇，投入凉水中，再捞出。

　　13、锅里再次加入清水，烧开后，投入藕片，焯熟，再捞出来投入凉水中。

　　14、洋葱切丝，大蒜切片，干辣椒切小块。

　　15、鸡肉压好后，捞出备用。

　　16、锅里添适量的油，油热后，倒入洋葱，大蒜和干辣椒爆香。

　　17、再倒入麻辣香锅调料，炒香。

　　18、倒入藕片和香菇翻炒。

　　19、再倒入鸡肉块翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味。