1、鲟鱼一条、油适量、豆瓣酱适量、小葱两根、香菜适量、大葱两根、辣椒面适量、青椒油适量、青椒适量、蘑菇适量、小白菜适量、料酒适量、淀粉适量、生姜适量。

　　2、将切好的鲟鱼块加入淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

　　3、炒锅热油，加入准备好的豆瓣酱、大葱块、生姜片

　　4、炒出红油后，加水

　　5、水开后放入准备好的蘑菇，和鱼块，几分钟后加入准备好的辣椒面，鲟鱼可以多煮些时间，十五分钟以内都可以，起锅前再加入青辣椒块和香菜杆和小白菜

　　6、起锅，倒入青椒油，撒上香菜叶子和小葱即可。