许多 人到设宴人来家中用餐的情况下，都是觉得十分的茫然，不清楚自身要做些什么食物好，也不知道做什么菜才可以让顾客令人满意。下边就给大伙儿出示下列大菜菜谱大全，在其中比较简单的二种菜品便是蒜香辣炒虾和红烧排骨，有需要的盆友能够 依据下列作法实例教程，逐渐学习培训制做。

　　一、蒜香辣炒虾

　　用材

　　：大虾仁 10只，蒜 两半，干红辣椒 5个；

　　作法：

　　1、大虾仁削皮去沙线清洗（小尾巴上的虾米皮保存，看上去会漂亮些）；

　　2、蒜剁碎，朝天椒用剪刀裁成小圈里；

　　3、锅中倒进植物油2匙，无须等油热，就倒进蒜泥和朝天椒圈里―――我很喜欢这样子不一着油烧就把蒜倒入，感觉蒜味能够 尽快渗入油里；

　　4、倒进鲜虾，放盐和白胡椒粉调料；

　　5、炒3分鐘上下，或是直到炒过；

　　常见问题

　　1）这儿说的時间，仅仅一个参照時间，由于灶火的尺寸，鲜虾的尺寸这些都各有不同，因此 需要自身掂量交互時间，总而言之，炒成鲜虾里边的肉不久从半透明变为不全透明，便是熟透。

　　2）不可以吃辣椒得话，能够 省去朝天椒。

　　二、红烧排骨

　　用材：

　　猪排骨400克，生姜片、小葱、八角、小茴香、八角茴香、砂仁、良姜、丁香花、麻椒各适当，盐、鸡精、白砂糖、米酒、生抽、食用油各适当

　　作法：

　　1、猪排骨斩成5厘米的段，放进开水中略焯一下，去除鲜血，捞出备用。

　　2、生生姜切成片；葱清洗后，除掉两边，弄成一个葱结。

　　3、锅里放少量食用油，开大火烧热后，转文火。放入白砂糖。

　　4、以文火渐渐地炒化白砂糖，等糖溶化掉色，刚开始冒泡泡时，马上倒进猪排骨，炒匀。

　　5、放进生姜片、麻椒和全部的各种各样调味品，炒成香气后，添加小量米酒和生抽，再略煸炒一下。

　　6、添加适量开水，放进盐和葱结。

　　7、大火烧开后，去掉白沫子，转文火炖40分钟，至猪排骨熟软。

　　8、捞去锅中的葱、姜和别的块状调味品。

　　9、大火收汁，等料汁粘稠时，加适当鸡精就可以出锅。