麻辣香锅是时下比较流行的一道美食，尤其是年轻人，特别好这一口，用到锅这个词，就说麻辣香锅的分量十足，食材肯定是多样化的，如果想要在家吃到美味的麻辣香锅，就要知道麻辣香锅做法的相关步骤，掌握了这些即便是在家也能吃到美食了。

　　麻辣香锅食材的多样化，材料丰富到自己都找不到边际。天上飞的或是地上跑的，水里游的或是土里长得，五湖四海、天南海北只要能吃的、没有毒的食材大可往锅里加。家常菜做法大全。

　　麻辣香锅有点像火锅，有点像乱炖，只不过它是香炒的。饭店一般先将肉类食材过油，然后再和蔬菜炒，炒出来的麻辣香锅都比较油腻。所以，我更喜欢自己在家做健康少油版的。虽然用油少，但是味道一点不比饭店差，而且食材可以根据自己的喜好多加。平时两个人点一锅麻辣香锅，怎么地也得一百多，而自己做，几十块钱就搞定了！

　　①菜谱的麻辣程度是微麻微辣版的，如果喜好重一些口味的，可以适量增加麻椒、花椒、干辣椒的用量。但是根据菜谱中材料的量，不建议增加郫县豆瓣酱，以免过咸。如若增加食材的量，则可以适量增加郫县豆瓣酱及其他调味品的用量。

　　②按照自己喜好，随意添加或是更改蔬菜、肉类。只是蔬菜类最好先用沸水焯一下，再进行炒至。这样炒出来的蔬菜样子漂亮，口感爽脆，成熟程度与肉类相搭。