喜欢吃排骨的人很多，但有的人只会做一两道排骨美食，长期如此的话就太单调了，所以可以学习很多制作排骨的方法，今天为你介绍的是酱烧排骨，还不会做的人赶快来学习。

　　一、酱烧排骨

　　材料

　　肋排500克，料酒1大勺，淀粉1大勺，酱油1小勺，盐1/4小勺，甜面酱2大勺，冰糖1勺，姜片，水，食用油

　　做法

　　1.排骨加腌料拌匀腌制片刻入味。

　　2.入油锅炸至金黄捞出备用；

　　3.另起一锅放少许油爆香姜片；

　　4.放入甜面酱炒出香味；

　　5.放入排骨，加滚水和冰糖煮开；

　　6.盖上盖小火焖煮至排骨熟透软烂；

　　7.最后把汤汁收浓起锅～

　　小诀窍

　　1、在炒香甜面酱的时候注意火候不要炒糊，否则会影响成品的口味

　　2、甜面酱本身有咸味，盐要尽量少放

　　3、加冰糖可以让酱色更漂亮

　　二、蒜蓉辣酱烧排骨

　　材料

　　肋排350g，李锦记蒜蓉辣酱一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)，白糖一点点，姜，葱，料酒

　　做法

　　1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水

　　2.葱切段、姜切片

　　3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄

　　4.倒入半汤匙料酒炒匀

　　5.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处

　　6.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅

　　三、叉烧酱烧排骨

　　材料

　　主料：排骨.叉烧酱3汤匙，蒜茸粉，生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油，生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。

　　做法

　　1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。

　　2、将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。

　　3、送进中火之炉中烤至表面金黄熟透即成。