排骨平时可以红烧，也可以清炖排骨的营养价值非常的高，平时排骨在吃的方法上面，每一个人的选择方案都不一样，一般比较受欢迎的就是锡纸排骨，这一道排骨在吃的时候需要准备一些酱料，尤其是叉烧酱是必不可少的，这样在做出来的时候口感才会更好。

　　菜谱简介 叉烧酱颜色为深红色，酱汁质感比较黏稠，是用于制作叉烧肉必不可少的调味料之一。使用叉烧酱烹调出的肉食颜色鲜艳酱红，吃起来口感中带有香甜的蜜糖味道。

　　材料

　　猪肋排 500g，叉烧酱100ml，老抽1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），大蒜碎 1茶匙（5g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），辣椒粉1/2茶匙（3g），蜂蜜2汤匙（30ml）

　　做法

　　1、将猪肋排段放入一个大碗中，加入叉烧酱、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀腌制约1小时。

　　2、把腌好的猪肋排分别放在锡纸上，并用锡纸把猪肋排包裹好。

　　3、将锡纸包好的猪肋排放在烤盘上，移入以提前预热至180度的烤箱中，先烤制15分钟。

　　4、然后将烤盘取出，用剪刀小心地将锡纸剪开，露出中间的肋排，此时猪肋排会析出少许水分，可将余下的腌料酱汁涂抹在猪肋排上。

　　5、最后将烤盘再次放入烤箱中，用180度的火力烤制15分钟即可。

　　小诀窍

　　叉烧酱可在大型的超市中购得，240g的瓶装叉烧酱价格为15元左右。

　　材料

　　猪排骨6根，蜂蜜3大匙，海鲜酱2大匙，葡萄酒3大匙，老抽1汤勺，生抽1汤勺，盐一大勺，黑胡椒粉一大勺

　　做法

　　1.猪排骨用热水清洗净；将酱油、海鲜酱、葡萄酒同放一个碗里拌匀制腌味料。同时放两片姜和少许蒜蓉

　　2.将排骨装入保鲜盒

　　3.将排骨放入冰箱腌一到两天

　　4.取出后用锡纸包裹好。放烤盘里

　　5.将烤盘放中层，上、下火200度烤15分钟

　　6.取出后将另一面朝上，继续烤15分钟。