我国的正餐主要是白米饭主导，可是做饭的情况下常常非常容易掌握不太好量，有的情况下煮的白米饭可能还不够，有的情况下煮的白米饭可能还多了。不必要的白米饭也不必丢掉，网编今日就来教大伙儿有关好吃的炒饭作法。一来不但能够节约谷物，二来还可以提升自己的烹饪技术水准。蛋炒饭做起來也是十分的便捷，期待本文能够对大伙儿有一定的协助。

　　扬州炒饭

　　调料：(主要材料)青豌豆红萝卜香肠腊肠生鸡蛋白米饭(最好剩米饭)

　　(辅材)蒜籽葱

　　(调味品)食用油盐味精

　　制做步骤

　　(1)最先将红萝卜香肠清洗切成小丁小块，越低越好，可是不可以切割成沫状。再将辅材清洗切割成沫状，将生鸡蛋绞碎放进少量葱沫以内。

　　(2)将锅内放入少量食用油加至八成热。将切完的主要材料，另外也放进切完的蒜沫，放进锅中炒拌，炒成能够嗅到香气时(此全过程只需几秒)再将生鸡蛋放进锅内炒拌，(这时候需增加熟度，那样生鸡蛋会很绵软，也不容易炒糊)。当鸡蛋炒至橙黄色时，将其摆盘。

　　(3)再放进少量食用油加温至八成，将白米饭放进锅内煸炒。这时，需在饭里加放少量食用盐和味精(味精不适合放过多，不然太鲜也不好吃)。当白米饭炒成在锅中能够蹦起米粒时，再将刚刚炒好的主要材料及辅材所有返锅炒拌，直至米粒绵软不粘为出锅最佳时间。

　　那样制做出去的白米饭，绵软聚香.口味很好。

　　西红柿牛肉炒饭

　　原材料：牛肉片80克、西红柿1个、葱1根、白米饭3碗(隔夜米饭更优)。

　　辅材：

　　米酒1一茶匙、生抽1一茶匙、木薯淀粉1/2汤匙、盐1/2茶题、白胡椒粉少量。

　　1、牛羊肉切末，拌入米酒、木薯淀粉略腌;西红柿清洗，采用西红柿肉滚刀块;葱切段儿;

　　2、油烧开，放生姜沫，放进牛肉末滑熟，放进西红柿丁炒两下盛出;

　　3、另用3一茶匙油炒小香葱，随后放进白米饭炒散，添加牛羊肉、西红柿和生抽、盐、白胡椒粉，炒匀即盛出。

　　2常见问题

　　编写

　　1、蛋炒饭用的白米饭很重要，水份要更少些(这才可以颗颗分离嘛)，略干的白米饭能够更强的消化吸收西红柿料汁，促使口味更优。白米饭蒸熟后开盖儿倒进少量植物油或食用油，搅拌均匀使小米粒分离，晾凉储备用(隔夜米饭也非常好，合适蛋炒饭)

　　2、这道蛋炒饭西红柿使用量巨大，应用一部分番茄沙司能够提升颜色及口味，番茄沙司为萃取西红柿产品，选购时要认清标志，挑选中国靠谱的大品牌产品。

　　3、蛋炒饭中的火锅配菜可依据本人爱好拆换，糖的使用量也可依据本人口感及耐酸性水平来调节，这一蛋炒饭便是以甜酸的口感而出色儿。

　　4、说白了太阳蛋便是一面儿煎的生鸡蛋，看上去像个太阳光，嘿嘿。表层能够撒些白芝麻。喜爱双面熟的朋友随便啦。

　　用材

　　白米饭1碗

　　辅材

　　细香葱2根

　　动物油(炼)2汤勺

　　麻椒3粒

　　生抽酱油1/2汤勺

　　酱油1/2汤勺

　　米酒1/2汤勺

　　白砂糖1/2汤匙

　　酱油炒饭

　　酱油炒饭

　　传统式生抽炒饭的做法

　　1.提前准备1碗剩米饭，把小香葱摘清洗剁碎预留

　　2.锅烧热后放进动物油，油烧陕西关中火放进花椒粒曝出香气，随后捞起来

　　3.倒进剩米饭开火灾迅速用炒勺压散，随后添加生抽老抽，快速煸炒匀称，使每一颗白米饭都匀称的裹上，放进切完的葱段

　　4.迅速煸炒匀称就可以熄火

　　5.把酱油饭装进碗中，最终脱模盘里，摆出造型设计

　　2做菜方法

　　1、白米饭最好用剩米饭。新焖的饭水份要少天赋加点，不然非常容易粘在一起，食谱中是新焖的饭;

　　2、酱油炒饭的调味品有生抽和米酒。全是以便添香。而生抽最好用酱油(我是酱油、生抽酱油参半)。由于酱油中添加了柠檬黄，吃到口中后有一种美味甜甜的的觉得。而用调味品先把白米饭翻拌再炒比炒米饭时再放生抽的益处是让白米饭提早消化吸收生抽，着色匀称也更为进味;

　　3、酱油炒饭在拌入生抽、米酒、白砂糖后，再加少量食用油翻拌，那样的白米饭颗颗明晰，再入锅炒时，要是用少量一点点油也不会黏锅;

　　4、在什么时候放生抽不沾锅?生抽最好的入锅时间在热完油之后。生抽根据油的煎热能够除去黄豆的苦涩味，还能是生抽和植物油的香气融合起來，相辅相成，炒出去的饭也会色香味出众。可是要留意的是，生抽略微加温就可以，另外加温的全过程中会传出很大的吱吱响，这种全是一切正常状况，不必担心。加温完后要将饭立即倒进，另外持续翻搅，翻拌，炒成生抽的色调遍布匀称之后就大获全胜了。

　　以上便是今日网编详细介绍的关于好吃的炒饭作法。由于蛋炒饭不但是实际操作十分的简易，并且还十分的美味可口。大伙儿不但能够把它作为工作吃的方便，还可以给孩子们尝尝鲜。蛋炒饭不仅有这几类作法，大伙儿还可以充分发挥自身的聪明智慧，多多的造就出一些花式来，这样子就可以确保自身的营养成分了。期待网编的本文大伙儿会喜爱。