韭菜饺子是最传统最经典的饺子，而且是人们最喜爱的一种饺子，随着人们生活水平的提高，制作饺子的食材有了更多的选择，人们在不改变传统的基础上增加了饺子食材的种类，例如韭菜饺子中加入鸡蛋是一种不错的方法，那么，韭菜鸡蛋饺子热量高吗，怎么制作呢？

　　韭菜鸡蛋饺子热量不高，只是一般的食材组合而已，人们不必担心吃了会发胖的问题。

　　1.准备好原材料。

　　2.将粉丝用温水泡发。

　　3.将温水慢慢倒入面粉里；。

　　4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。

　　5.直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。

　　6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；

　　7.鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。

　　8.把生姜去皮剁碎。

　　9.将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。

　　10.炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。

　　11.韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎；

　　13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。

　　14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。

　　15.将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小差不多的块。

　　16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里，用湿布继续盖住防止风干。

　　17.取一小块面团，用两只手掌搓成长；。

　　18.用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。

　　19.左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼； 20.挖一勺馅料放在面饼中间。

　　21.将面饼中间先捏住。

　　22.两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。

　　23.包好所有的饺子；

　　24.锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。