过年或过节，家中团圆，饭桌上都免不了一道菜，那便是五香牛肉，在北方地区，像陕西省，山西省一带，五香牛肉也是接待客人的上等菜。五香牛肉吃起來不但可口，并且营养成分极高，他里边带有的丰富多彩的蛋白，能合理提升身体的抗病性工作能力，此外牛羊肉也有暖胃的功能呢。讲过这么多，。坚信您一定淌口水了吧！

　　五香牛肉是一道色香味俱全的汉人传统式特色美食。关键食物有牛羊肉等，主要材料为牛羊肉100克，麻椒半汤匙，八角 2粒，八角茴香1块，风姜 5-6块，砂仁1个（磨碎），

　　小茴香半汤匙，乾葱碎畔1条，盐1平汤匙，老冰糖碎半汤勺（约25克，即6钱半），上汤400ml，酒1汤勺，及其色拉油、生抽酱油、尖椒丝各1汤勺，浙醋1汤勺半，热锅冷油1汤匙，尖椒丝1汤勺，糖半汤匙。

　　具体方法上，能够把牛羊肉清洗焯水控干， 烧红锅，下油，进行爆香牛羊肉。随后加酒，五香八角茴香及水，旺火烤滚再转文火烤至烂熟。取下。第三步便是清洗锅，烧开，加点油，进行爆香放进牛羊肉，加生抽、糖、米酒滚后转低火。在牛羊肉快速的情况下，持续滚动牛羊肉以防黏锅，直到卤料收湿。取下牛羊肉待凉后切割成片状便能够服用。

　　牛羊肉含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品。

　　先不用说五香牛肉究竟有多香，单是想一想那细嫩的牛羊肉，及其香气四溢的味儿，就得以令人淌口水了。还记得儿时，每一次过年前，网编都是缠着母亲卖一大块牛羊肉，回家了再切一片渐渐地吃，哪个味道好极了，相信你也是有过那样的亲身经历吧！