大鱿鱼是很多人钟爱的挑选，这类海货在吃的情况下，对身体微量元素补充有非常好实际效果，但是在吃鱿鱼的情况下，对它制做还要留意，一定要挑选恰当的治疗方式，那样促使吃鱿鱼的情况下，不容易对人体导致影响，那葱爆鱿鱼的作法是非常好之选，挑选这类制做大鱿鱼方法，让它在熟的情况下可以更强些。

　　葱爆鱿鱼的作法：

　　原材料：大鱿鱼一条，小葱，香莱，干红辣椒，蒜头，孜然粒，调味品：食用油，盐，米酒，生抽酱油，鸡精

　　作法

　　1、大鱿鱼去其内脏器官，清洗沥干，葱和香菜梗切寸段;

　　2、取大鱿鱼身，去其表层一层塑料薄膜;

　　3、大鱿鱼身一分为二，打上刀花;

　　4、热锅冷油，油湿热当下入姜片、大蒜尖椒段、孜然粒，文火炒成香气;

　　5、下如大鱿鱼，火灾油爆;

　　6、烹入米酒和生抽酱油;

　　7、炒至大鱿鱼打卷儿，放入葱段和香莱段;

　　8、加入盐和鸡精，火灾煸炒两下，就可以起锅。

　　小技巧

　　1、鱿鱼头可另作它用;

　　2、不想切谷穗卷，切割成条和块都可以，但谷穗卷很容易烂熟，还美观大方;

　　3、依据套锅和灶具的详细情况，大鱿鱼一次要少做，量大铁锅文火慢，炒成的大鱿鱼一定会发哏;

　　3、炒鱿鱼时要火灾油爆，才可以维持大鱿鱼细嫩的口味;

　　4、葱和香莱略微变松，立刻熄火;

　　5、新鮮的大鱿鱼不用绰水，新鲜度能够 最大限度足以保存;

　　6、讨厌朝天椒和孜然粉的能够 省去，仅用葱爆，味儿也很非常好。

　　7、葱要直到大鱿鱼掉色后放进，提早放进，太过酥烂，影响口感和菜的成色;

　　8、生抽酱油要是一点点，还可以省去，过多会改变大鱿鱼的鲜香气道。

　　在对葱爆鱿鱼的作法了解后，制做大鱿鱼的情况下能够 依据以流程开展，在家里制做大鱿鱼的情况下，对它解决也是要留意，一定要清理干净，那样制做出去的大鱿鱼在吃的情况下，才会更为美味，另外也不会有腥味儿，这一点制做大鱿鱼的情况下要留意。