鳝鱼是我们如今十分普遍的一种食物，带有的营养成分十分丰富多彩，遭受了很多群体的钟爱，近些年，出現了一种有关鳝鱼的新的食用方法，称为辣鳝鱼，被很多人钟爱着，可是在鳝鱼带有的腥味儿非常大，因而搞好辣鳝鱼并并不是这么简单的，下边让网编来告知大伙儿要怎么开展制做。

　　麻辣黄鳝的做法流程

　　1. 鳝鱼清洗，切条;小米辣、余干辣椒、大蒜子、姜片切完，置放一边备用

　　2. 锅内给油(油适当多一些)，油烧后，倒进鳝鱼，煎炒黄鳝至鳝鱼表层略微变皱，

　　3. 这时候，添加切完小米辣，姜片，蒜头煸炒一两分钟，

　　4. 添加适量酒酿，迅速煸炒。

　　5. 添加余干辣椒，迅速煸炒两下，添加盐，生抽酱油，酱油。

　　6. 再稍稍煸炒，就可以出锅摆盘了。

　　小提示

　　余干辣椒归属于地区性很强的朝天椒，沒有得话，可以用别的朝天椒替代。

　　鳝鱼的基本详细介绍

　　泥鳅，也叫鳝鱼，长鱼海蛇等，味新鲜猪肉美，没刺肉厚，常日常生活在水稻田、小溪、溪流、水塘、河提、湖水等淤于质水最底层，在中国全国各地均有生产，以长江下游、辽宁省和天津市生产量较多，分娩期在6～10月，以6～8月生产的最肥。泥鳅身型似蛇，圆柱状。

　　鳝鱼的作用与功效

　　1.提高记忆力

　　泥鳅中带有丰富多彩的DHA和大豆卵磷脂，常常摄入大豆卵磷脂，记忆能力能够提升20%。故服用泥鳅肉有健脑运动健身的作用。

　　2.糖尿病人理想化食品

　　它含有的特殊物质“泥鳅素”，能降血脂和调整血糖值，对糖尿病有不错的医治功效，加上所含人体脂肪非常少，因而是糖尿病人的理想化食品。

　　3，保护眼睛

　　能够提高眼睛视力，推动皮膜的基础代谢。

　　鳝鱼的营养成分

　　1.泥鳅含有DHA和大豆卵磷脂它是组成身体人体内脏组织细胞质的主要成分，并且是大脑神经不能缺乏的营养成分。

　　2.泥鳅特含降低血糖和调整血糖值的“泥鳅素”，且含有人体脂肪非常少是糖尿病人的理想化食品。

　　3.泥鳅含丰富多彩维生素D，能提高眼睛视力，推动皮膜的基础代谢。

　　如今大伙儿应当都了解辣鳝鱼应当要怎么做了吧，但是鳝鱼尽管营养成分十分充足，网编還是建议大伙儿不应该多吃的，不然会非常容易造成人体中带有的有关辣鳝鱼的内毒素过多的状况，及其这尽管是辣鳝鱼，還是建议大伙儿少吃，尽可能口味淡。