在做红曲米酒的情况下，一般 是需要采用檽米的，红曲米酒在南方地区是很普遍的一种特色小吃，红曲米酒的料汁不但吃起來味儿柔美，并且红曲米酒中常含的营养元素是比较丰富的，尤其是维他命及其葡萄糖的成分是很高的，服用以后不但具备补气补血的功效，还具备补气补血的作用，在平常是很受大伙儿钟爱的。

　　怎么做红曲米酒?

　　1、做江米酒最先要泡檽米，把檽米放进盆里清洗，再放水未过檽米就可以，侵泡24钟头汁用力捻檽米能捻碎就可以，泡好的檽米上锅煮熟。

　　2、蒸熟的檽米放进盆里三生三世凉凉。凉至30度上下时匀称的撒上甜酒曲，倒进温开水。

　　3、用干净的木筷搅拌均匀，边拌和边加温开水，我加了大概800ml温开水。

　　4、拌和好的檽米放进一个大的器皿中，别放太满，在上面用力摁个窝，盖上，包上纯棉毛巾，放到暖气片周围发醇36个钟头。

　　5、用干净的木筷搅拌均匀，边拌和边加温开水，我加了大概800ml温开水。拌和好的檽米放进一个大的器皿中，别放太满，在上面用力摁个窝，盖上，包上纯棉毛巾，放到暖气片周围发醇36个小。

　　温馨提醒

　　：

　　1、做江米酒最好是选长粒檽米，做出去的味儿最好是，沒有得话用稻米也行(稻米无需侵泡，立即煮熟就可以，到味儿比不上檽米)。

　　2、做江米酒的整个过程要确保手和采用的器材全是干净，无油渍的，略微有点儿环境污染便会功亏一篑的。

　　3、蒸熟的檽米，别着急着撒就要，一定要直到溫度降至30度上下再撒，拌和，否则酵母有可能会无效的。

　　4、放进器皿发醇的情况下，成的不可以过满，要空出点间隙来。

　　5、喜爱酒气浓点的能够多发醇一段時间。時间到后，见到器皿底端有液體，就表明江米酒搞好了。

　　特色美食忌讳：

　　因为甜品服用过多会造成 胃液代谢很多提升，而檽米食品又不利消化吸收，因此 肠胃不太好的人一定要谨慎服用红曲米酒。