鸡脯肉和生猪肉是大伙儿饭桌上出現数最多的特色美食，鸡脯肉能够熬汤，能够做叫花鸡，还可以做烤鸭，烤鸡腿，此外烧菜的情况下能够炒食，蒸食，炸食，煎食等，还能够切割成一小块拌凉菜。鸡的吃法确实是太多了，并且每个作法都较为美味。下边网编给大伙儿详细介绍一道平常餐馆里吃不上的用鸡脯肉做的菜：三杯五香牛肉干鸡的做法。

　　主要材料：鸡肉。

　　调料：蘑菇、茄子、五香牛肉干、青红椒。

　　调味品：盐、鸡精、糖、生抽、辣椒酱、醋、水淀粉、葱蒜。

　　作法：

　　1、鸡腿去骨，肉切割成厚片，放盐、水、生抽、辣椒酱（或番茄沙司），退浆预留。

　　2、蘑菇切薄片，茄子斜着切件，五香牛肉干用力扒开。

　　3、锅烧热放进油，将鸡肉炒着色，添加茄子，茄子略微一掉色，就可以添加水，放进盐、醋、糖、蘑菇、油耗、生抽、青红椒，辣椒酱，葱蒜，煸香后添加水，煮沸后调料，浇上水淀粉预留。

　　4、锅中放进油，八成热时将五香牛肉干炸着色取下，放进盘里，浇上三杯鸡就可以。

　　常见问题：

　　1、腌渍肉时，放进各种各样佐料后，加一点油，能将肉里营养成分、味儿合理的封死，那样烹制出的肉口味才好。

　　2、在家里切蘑菇时，用切蛋器激光切割，便捷，且切出来的片很匀称。

　　3、三杯鸡是一只鸡各一杯，可是用一整只因此 递减。

　　4、鸡脯肉非常容易熟，因此 炖20分钟充足了，可是喜爱酥烂的能够炖30分钟。

　　三杯鸡的做法很容易学习培训，和平常炖鸡的做法是一样的，仅仅调料换了下，三杯鸡最关键的就是这个调味品。三杯调味品分别是：油、醋、生抽。大伙儿能够依据自身的口感来适度加上。鸡切片的情况下不需要切的很小块，那样吃起來会很没有感觉。鸡脯肉做以前最好是還是先腌一下，那样较为进味。