穿心莲和黄芩实际上十分的类似，都具备清热去火的实际效果，但是和黄芩对比，穿心莲的药效更为柔和一些，身体的承受力也较为强，可能这也是为什么穿心莲能够 作为一种蔬菜水果来服用，而黄芩则非常少立即服用的原因吧。而要谈起穿心莲的作法，实际上凉调穿心莲是最好是的作法。

　　凉调穿心莲不仅较大水平保存了蔬菜水果自身所具备的的营养成分，并且也保存了它的功效与作用，那样大家在服用以后就可以具有一定的去除肺热虚热的问题，实际凉拌穿心莲的作法关键就会有：

　　好用凉拌穿心莲作法一：

　　穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、色拉油、拌凉菜醋、味精各适当等原材料制做而成的特色美食。

　　1、穿心莲清洗，除掉老叶茎。锅中水烧开，水里滴进小勺油，倒进小勺盐，下穿心莲（看叶片在水中全越来越墨绿色，马上捞起来。绿叶蔬菜不能焯长时间水）。

　　2、放到漏篓里控干水，为使口味更强，放冷藏室一会儿减温。沒有电冰箱的朋友可学习我，扇电扇快速降温，这招也挺有用哦。

　　3、蒜、姜、干椒各切割成碎屑，越碎碎的越好。把放凉的穿心莲用力轻轻地挤去一些水分（除去苦涩味），随后同葱姜椒一同放入盆中，倒进盐、糖、色拉油、拌凉菜醋、味精翻拌进味，最终淋色拉油就可以摆盘。

　　好用凉拌穿心莲作法二：

　　1、穿心莲去叶茎、掐成段儿，清洗沥水。

　　2、蒜去皮岛城蒜末、小米辣切硬粒，加入适当盐、少量芝麻油、加少量冷水匀称。

　　3、穿心莲装进盘里，淋入蒜汁就可以。

　　所述便是凉拌穿心莲的作法，凉拌穿心莲特别适合夏季的情况下服用，但是您在挑选穿心莲的情况下要留意，由于有一种露草和穿心莲十分的类似，因此 您不必误将露草认为是穿心莲服用了，尽管露草还可以服用，可是却不容易有穿心莲的实际效果。