茶的种类能够说成有很多种类的，每一个地域都是有归属于自身的特点，尤其是在云南省地域等地域，摘茶种茶是大家关键的经济来源，日常生活大部分人都喝过花草茶，红茶和绿茶，可是非常少有些人喝过白牡丹茶，白牡丹茶可维护脑神经损伤，减轻老年痴呆症，另外含有有丰富多彩的碳水化合物成份，能调整人体的高血压高血脂问题，白牡丹茶归属于什么茶系呢？

　　白牡丹茶，属微发酵茶，是我国茶人研制的传统式茗茶。我国六大茶类之一。指一种採摘后，没经茶叶杀青或揉捻，只历经晒或慢火干躁后生产加工的茶。具备外形芽毫详细，满身穿毫，毫香清鲜，茶汤颜色黄绿色清亮，味道口味淡回甜的质量特性。

　　属轻度发酵茶，是我国茶系中的独特佳品。以其成饮茶多见芽尖，满披白毫，如银似雪而而出名。关键种植区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本加工工艺包含萎凋、蛋糕烘焙(或晾干)、拣剔、复火等工艺流程。云南白茶加工工艺关键晒青，晒绿茶的优点取决于口味维持荼叶原来的香味儿。萎凋是产生白牡丹茶质量的重要工艺流程。

　　白牡丹茶因油茶树种类、原材料(茶青)採摘的标准不一样，关键种类分成:当日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)

　　加工工艺

　　白牡丹茶的加工工艺是最当然的，把采摘的新鮮荼叶薄薄地摊放到竹席上放置很弱的阳光底下，或放置自然通风透光性效果非常的好的房间内，让其当然萎凋。晾干至七八成干时，再用慢火渐渐地风干就可以。因为制作过程简易，以至少的工艺流程开展生产加工。

　　选用单芽为原材料按白牡丹茶制作工艺生产加工而成的，称作银针白毫;白牡丹茶一般多採摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等油茶树种类的一芽一二叶，按白牡丹茶制作工艺生产加工制做而成的为白牡丹或新白牡丹茶;选用菜茶的一芽一二叶，生产加工而成的为贡眉;选用抽针后的茶青做成的白牡丹茶称寿眉。

　　白牡丹茶的加工工艺，一般分成萎凋和干躁两条工艺流程，而其关键是取决于萎凋。萎凋分成房间内当然萎凋、小复式萎凋和升温萎凋。要依据气侯灵便把握，以秋春大晴天或夏天不炎热的晴空万里气温，采用房间内萎凋或小复式萎凋为宜。其特制加工工艺是在去除梗、片、蜡叶、红张、暗张以后，以慢火开展蛋糕烘焙至足干，只宜以火香烘托茶韵，待水份成分为4~5%时，趁着热装车。白牡丹茶制作方法的特性是既不毁坏酶的活性，又不推动化学作用，且维持毫香呈现，汤味醇正。