平时多吃豆制品是很好的，特别是女性和孩子，女性吃豆制品能够补充雌激素，雌激素低会让女性老的快，豆腐做法真的是太多了，今天我们介绍的椒盐香豆腐的做法一定是很特别的。

　　一、椒盐豆腐

　　材料

　　豆腐4件，葱2两（约80克），红辣椒1只，五香粉1茶匙，胡椒粉、盐各适量

　　做法

　　1.用刀将豆腐切件，五香粉加一杯水搅成椒盐水浸豆腐十分钟至入味，再蒸三分钟至熟

　　2.将葱和红椒切碎，加入椒盐（五香粉加盐炒香而成）和胡椒粉拌匀，酿于豆腐上，最后扑上一层生粉

　　3.把油烧热，豆腐以武火下锅，文火浸热，再以武火炸至金黄色起镬即成

　　二、椒盐豆腐

　　材料

　　豆腐250克红辣椒1个青辣椒1个香葱1棵大蒜6瓣食用油250克（实耗40克）黑胡椒粉小匙花椒盐小匙精盐1小匙味精小匙

　　做法

　　1.豆腐洗净后切成小方块;青、红椒去蒂和籽，切成环状;香葱切末;大蒜切片;

　　2.锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油;

　　3.锅内留少许油，大火爆香香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出;

　　4.将所有调料与炸豆腐拌匀即可。

　　注意

　　外脆里嫩，风味独特。可先用盐、味精将豆腐略腌一会再炸，味道更佳。

　　三、椒盐米豆腐

　　材料

　　用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克

　　做法

　　1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。

　　2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。

　　小诀窍

　　制作关键

　　烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。