传统式的水煮鱼一般全是根据四川菜的技巧来制做的，可是如今也是有很多人根据湖南菜的做法来做，味儿也是很非常好的，坚信水煮鱼在做法上面有非常大的差别，可是，他们有一个相同之处便是味儿上面以香辣主导。下边，网编就来详细介绍一种较为详尽的湘式水煮鱼的做法。

　　原材料：鲤鱼一条、尖椒、麻椒、野山椒、葱段、蒜、泡菜等

　　1、泡菜清洗，切割成大面积

　　2、准备好的关键原材料：姜、麻椒、朝天椒、野山椒、蒜等

　　3、也有最重要的原材料：葱

　　4、葱切割成不一样的长短，正中间有不一样的使用时间

　　5、鲤鱼一条，大概三斤

　　6、鱼类从身上切下去，就那么两块，能切许多片呢

　　7、刀斜着片，鱼就变为鱼肉了，大伙儿看一下太薄吧

　　8、不一会，就片了那么小盆鱼类了

　　9、剩下的剁椒鱼头，鱼骨头等位置不可以消耗，腌 一下，熬成鱼头汤，味儿更浓

　　10、先淹鱼片，添加适量的水淀粉

　　11、一个鸡蛋的蛋清

　　12、鸡蛋清和水淀粉，放盐

　　13、再添加适量的生抽、米酒，胡椒粉等调料

　　14、鱼骨头也按这一方式 腌一下

　　15、腌好的鱼类放电冰箱

　　16、半小时后，刚开始给油煎香鱼骨头了

　　17、略微煎一下就可以了，放到另一个锅中

　　18、一次性倒进充足多的沸水

　　19、渐渐地的就变为一锅了

　　20、此外搞个锅炒一下泡菜，炒出香味泡菜

　　21、炒好的泡菜丢进鱼头汤里，添加姜、野山椒二者提前准备一起烧开

　　22、烧开的鱼头汤，倒入另一个锅中，留有鱼类及泡菜

　　23、它是烧开的鱼头汤，在另一锅中开水中丢进腌 好的鱼肉

　　24、短短的十几秒充足了，鱼肉就熟透，迅速捞出鱼肉倒进泡菜上

　　25、铺平厚厚的一层葱段

　　26、再天赋加点蒜

　　27、放上朝天椒，麻椒就可以。

　　水煮鱼无论是湘式還是传统式的川式，她们在制做的情况下里边都是放进很多的泡菜，而泡菜需要长期的腌渍才会出现爽爆的口味。可是在长期的腌渍以后，油麦菜里边也会带有一定量的亚硝氟苯，假如长期很多服用，对人体会出现一定的坏处。