薏米是我们在生活中经常吃的食物，薏米在重要当中也是有着相当不错的用处，它有清热解毒、消热去肿、健脾养胃等等功效，对于人体来说是一种很不错的食物。而且薏米有很多的做法，可以和很多有营养的食物一起煮着吃，味道也是特别的好。

　　一、薏米红豆莲子粥

　　食材：糯米15克、薏米25克、赤小豆15克、莲子10颗、水适量

　　步骤

　　1.莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时（浸泡节约后面煮粥的时间）

　　2.锅中加适量水，煮开（开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象）

　　3.放入泡好的莲子、红豆和薏米

　　4.大火煮半小时，放入洗净的糯米（莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米）

　　5.中火煮半小时，开始用勺子搅拌（用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠）

　　6.煮出粘稠的感觉，盛出即可食用

　　营养功效

　　1、莲子味甘，性微凉。养心益肾、健脾止泻、治心悸、失眠……《本经》记载主补中、养神、益气力。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐。

　　2、薏米味甘性淡、性凉。有健脾利湿，补肺清热功效。

　　3、糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

　　4、红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。

　　5、红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、糯米更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。

　　二、薏米排骨冬瓜汤

　　食材：猪大排500克、薏米100克、冬瓜300克、调料食盐1/2茶匙、姜10克

　　步骤

　　1.薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用

　　2.冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用；生姜切片

　　3.砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可

　　烹饪技巧

　　1、排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊。

　　2、冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用。

　　3、煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行。

　　营养功效

　　1、冬瓜具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。

　　2、薏仁性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。