黄瓜是一种非常美味的蔬菜，由于黄瓜可以直接生食，而且食用后有清火降噪的作用，因此，受到了广大爱美人士的喜爱，尤其是女性朋友们，黄瓜的烹饪方法比较多，最有名的做法是凉拌黄瓜，这道菜味道清新，口感甜润，是餐桌上必备的下酒菜，下面为大家介绍一种凉拌黄瓜加皮蛋的做法，希望大家有兴趣的可以学习一下。

　　做法一：

　　1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块。

　　2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。

　　3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末。

　　4.淋上调味料即可上桌享用。

　　做法二：

　　1.黄瓜洗净拍碎；

　　2.拍好的黄瓜，倒入一个大盘中；

　　3.黄金皮蛋一个切成4块；

　　4.把切好的黄金皮蛋倒入黄瓜中；

　　5.蒜去皮剁碎；

　　6.葱切成葱花；

　　7.把蒜倒入碗中，加上酱油、油、香醋、糖一起拌均备用；

　　8.把葱花倒入皮蛋黄瓜中；

　　9.倒入调好的蒜泥酱；

　　10.拌均，放置20分钟，中间搅动二次，即可食用。

　　做法三：

　　1、准备食材将买好的食材洗净。

　　2、切块 切片，这里黄瓜可以用刀背拍成如下图形然后切块。易入味，比刀切片快。

　　3、将皮蛋切成四小瓣。

　　4、加入调味料：盐、拍好的蒜、醋。

　　5、最后加入几滴香油味道会更好，菜看起来也好看，色香味俱全。