1、食材：咖啡粉30克、水250克、白凉粉10克、白砂糖15克、牛奶或炼乳适量、塑料单向阀5克。

　　2、准备40至50克的新鲜萃取的咖啡液。

　　3、把准备好的咖啡液装在一个敞开的器皿里面备用。

　　4、小奶锅加入250克的清水，加入10克的白凉粉搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀。

　　5、加入到沸腾，一边煮一边搅拌，沸腾立即关火。

　　6、承热把水倒入装有咖啡液的器皿里面，室温晾到不怎么烫，以后放入冰箱冷藏。

　　7、凝固的咖啡冻用刀划围棋格子，倒入透明玻璃杯。

　　8、加入适量的牛奶，或者炼乳水就可以食用了。