泡菜,它里边尽管带有一定量的高致癌物质的物质,可是因为口味非常好,有一定的健脾开胃实际效果,因而在平常常常在制做其他食物的情况下,里边会适度的加上一些来提升口味。平常在制做肥肠鱼的情况下里边再加一些泡菜,也是很火爆的。下边网编就给详细介绍一种酸菜肥肠鱼的做法。
肥肠鱼制做流程:
原材料:大青鱼小尾巴一段,李记乐宝泡菜一包,马铃薯2个,豆芽菜一小把,凉皮皮二张,凉拌鸡多个。
调料:葱、姜、蒜、小米椒、小辣椒干、麻椒少量。
流程:
1、鱼去骨解决成鱼肉,用鸡蛋清、木薯淀粉、盐,米酒、味精、植物油退浆抓匀腌一下。
2、绿豆芽去根,土豆切片,凉皮片切一厘米上下的条形,凉拌鸡小断预留。
3、热锅上油,葱、姜、大蒜、小米椒进行爆香,下剁好的鱼骨头煸一下,放进绿豆芽,凉拌鸡爆锅两下,添加泡菜(少人放一半)一起爆锅,添加米酒适当,加冷水未过菜,放进泡菜里配的调味品(我一般先放的少不足能够再天赋加点),盖上煮吧。
4、十分钟上下,放进土豆块和凉粉条,试试味儿和辣度,小煮一会儿,加味精熄火,出锅装小盆。
5、锅清洗放水烧开,将腌好的鱼肉轻轻地的放进,用炒勺轻推,尽可能别打碎,一开用爪笠捞起来匀称铺在菜上,鱼肉上撒上葱段和小辣椒末。
6、出锅滚油,放进适当麻椒和小辣椒,掉色即除掉麻椒和小辣椒不必,将滚油浇在上面就可以,放点香莱菜肴看起来会更好。
制做好的酸菜肥肠鱼,无论是用来立即吃,還是适度做小菜全是非常好的挑选。仅仅,把这座山农贸市场的情况下,里边会加上很多的调味品,而且许多到食物都是给人的肠胃导致一定的刺激性,因而,尽可能不必一次吃得过多,以防造成肠胃不适感。