泡菜，它里边尽管带有一定量的高致癌物质的物质，可是因为口味非常好，有一定的健脾开胃实际效果，因而在平常常常在制做其他食物的情况下，里边会适度的加上一些来提升口味。平常在制做肥肠鱼的情况下里边再加一些泡菜，也是很火爆的。下边网编就给详细介绍一种酸菜肥肠鱼的做法。

　　肥肠鱼制做流程：

　　原材料：大青鱼小尾巴一段，李记乐宝泡菜一包，马铃薯2个，豆芽菜一小把，凉皮皮二张，凉拌鸡多个。

　　调料：葱、姜、蒜、小米椒、小辣椒干、麻椒少量。

　　流程：

　　1、鱼去骨解决成鱼肉，用鸡蛋清、木薯淀粉、盐，米酒、味精、植物油退浆抓匀腌一下。

　　2、绿豆芽去根，土豆切片，凉皮片切一厘米上下的条形，凉拌鸡小断预留。

　　3、热锅上油，葱、姜、大蒜、小米椒进行爆香，下剁好的鱼骨头煸一下，放进绿豆芽，凉拌鸡爆锅两下，添加泡菜（少人放一半）一起爆锅，添加米酒适当，加冷水未过菜，放进泡菜里配的调味品（我一般先放的少不足能够再天赋加点），盖上煮吧。

　　4、十分钟上下，放进土豆块和凉粉条，试试味儿和辣度，小煮一会儿，加味精熄火，出锅装小盆。

　　5、锅清洗放水烧开，将腌好的鱼肉轻轻地的放进，用炒勺轻推，尽可能别打碎，一开用爪笠捞起来匀称铺在菜上，鱼肉上撒上葱段和小辣椒末。

　　6、出锅滚油，放进适当麻椒和小辣椒，掉色即除掉麻椒和小辣椒不必，将滚油浇在上面就可以，放点香莱菜肴看起来会更好。

　　制做好的酸菜肥肠鱼，无论是用来立即吃，還是适度做小菜全是非常好的挑选。仅仅，把这座山农贸市场的情况下，里边会加上很多的调味品，而且许多到食物都是给人的肠胃导致一定的刺激性，因而，尽可能不必一次吃得过多，以防造成肠胃不适感。