腌渍的萝卜咸菜是许多地区的人都喜欢吃的，非常是东北人，在平常都是吃一些萝卜咸菜，可以非常好的下饭菜，最重要的是萝卜咸菜是很便捷的，有时不喜欢烧菜的人吃上一些萝卜咸菜也是非常简单的，那麼大伙儿掌握腌萝卜咸菜的作法吗，萝卜咸菜是萝卜咸菜中很普遍的一种了，也是非常好的佐食。

　　腌咸菜的做法有很多，萝卜咸菜是大伙儿在平常都是吃的吧，尤其是在吃面点的情况下吃一些萝卜咸菜会出现更强的味儿，非常是萝卜腌制的萝卜咸菜也是有一定的营养成分的，箩卜可以非常好的疏肝理气止咳化痰。

　　自做腌萝卜

　　原材料

　　萝卜，白砂糖，鸡精少量，生抽酱油，酱油，米酒，盐

　　作法

　　1、萝卜清洗去皮切成条形，烘干，备用。

　　2、自做一个酱汁：生抽酱油2一茶匙,米酒半匙,白砂糖3/4一茶匙,酱油1/2汤匙，搅拌均匀。留意应用的器皿都不能有冰。

　　3、烘干的箩卜放进酱汁中，盖上保鲜袋密封性放进电冰箱，一今后就可以服用。

　　留意：

　　制作过程尽管简易，可是务必留意不能有水份(非常是凉水)，要不然在腌的全过程时会使原材料霉变。有一个非常简单的方法，在1的情况下，箩卜洗干净后用沸水放盐制冷后再洗一次，随后吹干。

　　干躁的标准便是箩卜表层摸起来沒有水份。

　　酱汁能够依据本人口感配制，因此2中的调料配制是能够依据口感调整的。

　　腌制白萝卜

　　原材料

　　萝卜,盐 ,白砂糖 , 生抽酱油

　　作法

　　1. 萝卜切片状

　　2. 萝卜片在海碗里铺一层

　　3. 撒上一层少量盐

　　4. 再铺平一层萝卜片.再撒一层盐.反复几回.放15分鐘

　　5. 15分鐘后将碗里的水份倒出

　　6. 再放进一大勺白砂糖

　　7. 将白砂糖与萝卜片拌匀称.放15分鐘

　　8. 15分鐘后手挤干海碗里的水份

　　9. 倒进两大勺子生抽酱油

　　10. 倒进一勺白米醋

　　11. 倒进温开水.未过萝卜片为标准

　　12. 盖上保鲜袋.放进冷藏室2天就可以

　　腌萝卜干

　　箩卜不能风吹日晒过多，不然会太干，吃起來口味如柴。

　　原材料

　　萝卜1200克是，盐120克是，重石1个

　　作法

　　1.将萝卜清洗，带皮切片状，以一层萝卜一层盐的方法放进竹篓或器皿内，再压上重石，使食盐水能压出来并排出器皿外。

　　2.压力二天后，取下箩卜风吹日晒至干(约3～4天)，这时色调呈淡褐色就可以。

　　腌萝卜咸菜的作法是非常简单的，喜欢吃萝卜咸菜的盆友，在平常就可以亲自动手去做一些萝卜咸菜了，终究从外边买的一些萝卜咸菜的品质全是不合格的，这就比不上自己在家做萝卜咸菜了，做萝卜咸菜的情况下要把箩卜切割成薄薄一片，还可以放一些糖。