在平时的餐厅厨房文化艺术中，家庭主妇们肯定是免不了对食用菌特色美食的科学研究与制做。食用菌有很多种类，如香菇、鸡腿菇、平菇、猴头菇这些。每一种食用菌，在家庭主妇们的妙手下，都是变成一道美丽的景色线。大家喜欢吃食用菌食品，也许，不但是应是它软嫩的口味，更因为它丰富多彩的营养成分。

　　干蘑菇，做为食用菌的一种吗，也是极其受大家钟爱的一种食材。它的作法也肯定不局限于一种，转换着的味儿，都会挑动大家的胃口。那麼，干蘑菇如何做才能够称之为美味呢?

　　小鸡炖榛蘑

　　原材料

　　东北榛蘑，红薯粉条，整鸡，葱、姜、麻椒、八角茴香，米酒、酱油，盐

　　作法

　　1、 东北榛蘑用清小水泡软，掐掉根处，清理干净，红薯粉条用清小水泡软预留;

　　2、 整鸡切块状绰水;

　　3、 锅中油热后，放和葱、姜、麻椒、八角茴香炒成香气，放进鸡脯肉煸炒匀称;

　　4、 倒进米酒、酱油少量着色，放盐调料，倒进开水未过鸡脯肉;

　　5、 放进干蘑菇炖二十分钟，放进泡软的红薯粉条再次炖五六分钟就可以。

　　干蘑菇土豆块

　　原材料

　　鲜干蘑菇，土豆块，肉，朝天椒，葱，姜，蒜

　　作法

　　1.切了一些肉，朝天椒，姜蒜。

　　2.锅中给油烧开，放进葱、姜炒香，把肉放锅中爆锅，白肉煎出油来，随后把土豆块也装进去炒。

　　3.炒至土豆块边沿全透明时，把菌类倒入，加少量盐和生抽，倒进少量汤，小炖一会。

　　4.待土豆块炖熟后加辣椒和蒜泥，煸炒两下就可以起锅了。

　　色香味俱全的干蘑菇特色美食就是这样搞好了，是不是你也一种按耐不住的觉得。非常简单，买更好食物，把这两条美味可口送到自身的餐厅厨房吧，也让自身的巧做充足的充分发挥一下专业技能。到时，你也可以说吃上色香味俱全的干蘑菇菜肴了!